Hogyan főzzünk finom narancslekvárt: hogyan lehet elkészíteni a télre - a legjobb narancslekvár receptek

Hogyan válasszunk finom narancsot

A citrusféléket meglehetősen óvatosan kell kiválasztani, nemcsak a pép ízére, hanem a megjelenésére is. Tekintsük az édes narancs kiválasztásának finomságait:

• A legfinomabb narancssárga gyümölcsök a betakarítási időszakban kaphatók. Ez az időszak december-márciusra esik. A gyümölcs savanyú íze nyilvánvaló édesség nélkül arra utal, hogy az éretlen citrusféléket vegyszerekkel kezelték, hogy piacképes megjelenést kapjanak.
• Mielőtt narancsot vásárolna, tartsa a kezében. A magzat súlyának meg kell felelnie a méretének. A túl világos narancs húsa valószínűleg száraz, nem lédús.
• Az érett gyümölcs bőrének simának és egyenletesnek kell lennie.Sötét foltos, ráncos és kiszáradt részekkel rendelkező narancsot nem szabad szedni.
• A „köldök”, amely a szár hátsó oldalán található gyümölcsön található, a legédesebb narancsban fordul elő. Ez a gumó szabad szemmel jól látható, és amikor a gyümölcsöt levágják, egy bevágás jól látható benne.

A lekvár elkészítésének megkezdése előtt a narancsot megmossuk. Ebben az esetben ecset és szódabikarbóna használata kötelező. A megmosott gyümölcsöket szalvétával megszárítjuk, és a recept utasításai szerint feldaraboljuk.

Lekvárkészítési lehetőségek

Citromos mellbimbóval

Egy kilogramm narancshoz vegyünk 800 gramm kristálycukrot és egy citrom levét. A gyümölcsöket megmossuk. A narancs mennyiségének felét meghámozzuk. A fennmaradó gyümölcsöket darabokra vágjuk, és megszabadítjuk a magoktól. Minden terméket a cukorral együtt húsdarálón vezetnek át. Ne érintse meg a citromot. Csak a levét préselik ki belőle, amit aztán a pürésített narancsmasszához adunk.

A lekvárkészítményt a tűzhelyre tesszük és puhára főzzük. A hőkezelési idő a gyümölcs lédússágától függ. A kész lekvár nem folyik le a kanálról, hanem elég erősen tapad rajta, vastag cseppekben lecsúszik. A főzés végéhez közeledve különös figyelmet kell fordítani az edény keverésére, ne hagyjuk, hogy a lekvár megégjen.

Gyors út

A megmosott narancsokat négy részre vágjuk, és mindegyikből eltávolítjuk a magokat. Ezután a szeleteket legfeljebb 3 milliméter vastag tányérokra vágjuk, és megszórjuk cukorral. A fő összetevők mennyiségét egyenlő arányban veszik, ezért ebben a kérdésben a narancsszeletek mennyisége vezérli őket.

Annak érdekében, hogy a citrusfélék levet engedjenek, a gyümölcsöt cukorral összekeverjük, és fél órára félretesszük.Utána a masszát tűzre tesszük, és minimális lángon egy órán át forraljuk. A megfőtt gyümölcsdarabokat turmixgéppel simára ütjük, és mielőtt a kész lekvárt üvegekbe raknánk, még 5 percig forraljuk.

Narancslekvár lassú tűzhelyben

Ehhez a recepthez vegyen egy kilogramm narancsot és 800 gramm cukrot. A citrusféléket egészben használják. Annak érdekében, hogy pépes masszává alakuljanak, a gyümölcsöket lereszeljük, vagy minimális keresztmetszetű húsdarálón passzírozzuk át. Az összetört narancsmasszát a multicooker tálba öntjük. Ugyanakkor adjunk hozzá kristálycukrot.

A multicooker működési módjai a különböző modelleknél eltérőek lehetnek. A legnépszerűbb mód az „Oltás”. A rajta elkészített lekvár minimális figyelmet igényel, mivel ez a mód kíméletesebb, mint a „sütés” vagy a „gőzölés”. Mindenesetre a lekvárfőzés közben többször meg kell keverni, és le kell húzni a keletkezett sűrű, sűrű habot.

A „Konyhában és a kertben egyaránt” csatorna egy érdekes narancs-tök lekvár recepttel készült.

Mézes lekvár főzés nélkül

Tetszőleges számú narancsot meghámozunk és szeletekre szedünk. Minden szelet megszabadít a magoktól és a filmektől. Ehhez a recepthez csak tiszta narancspép szükséges. A meghámozott narancsot turmixgépben pürésítjük. Cukor helyett folyékony mézzel édesítik a desszertet. Mennyiségét saját belátása szerint választja ki, a gyümölcs savasságától és térfogatától függően. Ez a lekvár a leghasznosabb, de nem lehet sokáig tárolni anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.

A narancslekvár tárolásának szabályai

A lekvárt száraz steril üvegekbe csomagoljuk, és tiszta fedővel felcsavarjuk.Tárolja a terméket egy évig hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve. A hőkezelés nélkül elkészített természetes terméket legfeljebb két hónapig tárolják hűtőszekrényben.