Illatos körtekészítmények télre

Megszoktuk, hogy desszertekhez körtét használunk - lekvár vagy kompót formájában. Ez a csodálatos gyümölcs azonban többféleképpen elkészíthető. A körtét lefagyasztják és szárítják, saját levében befőzik, pácolják, beáztatják és csodálatos pürévé főzik.

Szárított körte

A szárítás az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a körtéket otthon készítsük el a télre. A szárított körte aszkorbinsavat tartalmaz, ezért szükséges a téli vitaminhiány időszakában. Ezenkívül kifejezett vizelethajtó és fixáló hatásuk van. A szárított körte mindenkinek jó, akinek hasnyálmirigy-problémája van. A termék részét képező kálium segít a szív- és érrendszeri betegségekben, a vas pedig az alacsony hemoglobinszintben.

Az érett vagy enyhén éretlen, szemcsés és sűrű pépes gyümölcsök alkalmasak szárításra. A körtét megmossuk, kettévágjuk, magházát kivesszük, és legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.Ezt követően a körtéket egy rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Úgy, hogy a szeletek külön feküdjenek, anélkül, hogy átfednék egymást. Ha a körtét a szabadban szárítja, a legjobb, ha ezt a verandán vagy a padláson, állandó szellőzés mellett végezze. Ez a szárítás körülbelül egy hetet vesz igénybe. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a szeleteket, hogy egyenletesen száradjanak.

Sütő használatával felgyorsíthatja a folyamatot. Ehhez állítsa fúvó üzemmódba (+45°C-ig), és időnként nyissa ki az ajtót, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.

A szárított körtét egészséges táplálékként használják. Hozzáadják fermentált tejtermékekhez és gabonafélékhez. Ebből a készítményből kiváló kompótok és sütőtöltelékek készülnek. Az egyetlen feltétel, hogy használat előtt áztassuk be a terméket.

Hogyan kell tárolni a szárított körtét? Szobahőmérsékleten, sötét helyen, túlzott páratartalom nélkül. Pincében tárolva (+10°C alatti hőmérsékleten) rendszerint penészedés kezd rajtuk. Legalább havonta egyszer ellenőrizni kell a szárított körtéket tartalmazó edényeket. Ha felmerül a gyanú, hogy a termék romlásnak indult, akkor sütőlapon kell szárítani a sütőben.

A videó szerzője, Oleg Kochetov elmondja, hogyan kell szárítani a körtét elektromos szárítóban.

Fagyasztó körte

Ha a fagyasztó kapacitása lehetővé teszi nagy mennyiségű élelmiszer tárolását, a körte lefagyasztható télre. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a tápanyagokat, és időt és energiát takarítson meg a befőzés során.

Az érett, sűrű, közepes méretű gyümölcsök fagyasztásra alkalmasak. A körtéket megmossuk, negyedekre vágjuk és kimagozzuk. Ezután papírtörlőn vagy vágódeszkán kissé meg kell szárítani a gyümölcsöt.A körtét jobb úgy lefagyasztani, hogy külön darabokban tesszük a fagyasztóba. Egy idő után, amikor a gyümölcsök megfagynak, részletekben műanyag zacskókba helyezik őket. Például úgy, hogy megméri az egy kompót elkészítéséhez szükséges körte számát. Ezután távolítsa el az összes levegőt a zacskókból, zárja le szorosan és tárolja a munkadarabot a fagyasztóban -18°C-on. Elkészítésének másik módja, hogy a körtedarabokat megszórjuk cukorral, és betesszük a fagyasztóba.

A fagyasztott gyümölcs kiváló feltét pékárukhoz. Nagyon finom desszerteket és aromás italokat készítenek. A fagyasztott körte használatának azonban megvannak a maga sajátosságai. Nyolc hónapnál tovább nem tárolhatók. Ezenkívül a kiolvasztott gyümölcsök gyorsan „pépszerűvé” válnak, ezért ha töltelékként szeretne gyümölcsöt használni, akkor kiolvasztás nélkül kell őket süteménybe vagy pitékbe tenni.

Konzervált körte

A saját levében konzerv körte az egyik legfinomabb desszertnek számít. Önmagában is finom, és különféle kiegészítésekkel is nagyon jó, mint például csokoládé- vagy bogyószörppel, fagylalttal.

A túl érett gyümölcsök nem szükségesek a tartósításhoz. Először a körtéket megmossuk és meghámozzuk, a magokat pedig vékony késsel eltávolítjuk. A gyümölcsöket félbevágva vagy szeletekre vágva tartósíthatjuk. A körtéket szorosan előre sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk 1 ek. egy kanál kristálycukor (fél kiló gyümölcshöz) és kívánság szerint fahéjpor. Ezután adjunk hozzá 1-2 evőkanál. kanál vízzel, fedjük le, és az üvegeket sterilizáljuk egy serpenyőben vízben. A legjobb, ha a víz nem forr, hanem +70°C hőmérsékletű. Egy 0,5 literes üveg sterilizálása 30 percet vesz igénybe, 1 literes - 40-45 percet.Ezután az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Szerezd meg a receptet lépésről lépésre körte befőzése áfonyalé szirupban elérhető honlapunkon Legyen finom!.

Pácolt körte

A körte téli pácolása lehetővé teszi, hogy olyan terméket készítsen, amelyet hús- és szárnyasételek köreteként használhat. Az ecetes körte ízletes, sós nassolnivalóként is jó.

Az otthoni elkészítési módhoz a vékony, finom bőrű sűrű gyümölcsök alkalmasak. És a legjobb, ha kevésbé fanyar körte mellett döntünk. A babérlevelet, a szegfűszeget és a borsot fűszerként használják, amelyek kiemelik a gyümölcs ízét. Aki pedig otthon szereti a fűszeresebb ételeket, tegyen a páchoz chili paprikát. A pácokhoz a fűszerek és gyógynövények kiválasztása a szakács kívánságaitól függ. Az összetevők cseréjével könnyen lehet teljesen más ízű készterméket kapni. Ezért sok háziasszony szereti a pácolást, mint egyfajta készítményt.

A körtét megmossuk, negyedekre vágjuk, kimagozzuk, és enyhén sós vízzel tálba vagy lábasba tesszük. Ezután elkezdik elkészíteni a pácot: oldjunk fel 300 g cukrot 1 liter vízben, és tegyük a tűzre a páclével ellátott serpenyőt. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 125 ml asztali ecetet. Ezután a pácot további 5 percig forraljuk. A fűszereket sterilizált üvegek aljára helyezzük, a körte belsejébe helyezzük, és a teljes tartalmát megtöltjük forró páccal. A 0,5 literes üvegek sterilizálása 10-15 percet vesz igénybe, a literes üvegek sterilizálása 20-25 percig tart. Utána fedővel letakarjuk és hűlni hagyjuk.

RÓL RŐL egy szokatlan recept a körte citromhéjjal való pácolásához megtalálható honlapunkon Legyen finom!.

Ázott körte

Sokan szeretik az áztatott ételek fűszerességét és csípősségét. A sűrű állagú, enyhén éretlen és közepes méretű körte tökéletes az ilyen készítményekhez. A megmosott gyümölcsöket zománcozott edénybe vagy tágas kádba helyezzük, lefelé tartó edénnyel. Illatos feketeribizli levelek kerülnek a gyümölcsrétegek közé. A felforralt vízzel kiöntött rozsszalma áztatásra is kiváló. Rétegek körtét fektetnek vele, és mindent beborítanak a tetejére ilyen szalmával.

Ezután a sörcefrét előkészítjük az áztatáshoz: 150 g rozslisztet vagy ugyanennyi őrölt rozskekszet 0,5 liter vízzel elkeverünk. Ezután adjunk hozzá még 2 liter forralt vizet. Amikor a folyadék kihűlt, szűrjük át túrórongyon, és adjunk hozzá 1 evőkanál mustárport és 1,5-2 evőkanál sót. Ezután adjunk hozzá lehűtött forralt vizet a sörléhez 10 liter térfogatig. Ezt az oldatot a körtébe öntjük.

A tartályt letakarják egy tiszta ruhával, egy fa körrel és nyomást gyakorolnak rá. Az első héten az áztatott körtét a szobában kell tartani. És folyamatosan ellenőrizni kell, hogy van-e elegendő folyadék - teljesen le kell fednie a gyümölcsöt. Ezután a tartályt a pincébe szállítják állandó tárolásra. A hőmérséklet itt nem lehet 0°C alatt. Az áztatott körte 40 nap múlva éri el a kívánt állapotot.

Hogyan készíts saját ízleteseket áfonyával áztatott körte oldalunk megmondja Legyen finom!.

Körte lekvár

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne kedvelné az érett körtéből készült lekvár finom ízét. Ez a téli készítmény nagy mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaz. Ezenkívül, ha a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek gyakran nem ajánlott nyersen enni a körtét, akkor ez a termék lekvár formájában teljesen biztonságos lesz számukra.

Ahhoz, hogy a körtedarabokat a lekvárban tartsa, sűrű, enyhén éretlen gyümölcsöket kell választania. Először a körtéket megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután öntsön 1 kg kristálycukrot (1 kg körtére) egy külön serpenyőbe, adjon hozzá 0,75 liter vizet és tegye a tűzre. Amikor felforr a szirup, leszedjük róla a habot. A körteszeleteket szirupba tesszük, és kevergetve puhára főzzük. A lekvár akkor kész, ha a darabok áttetszővé válnak, és a lekvárcseppek nem terjednek a csészealjra.

A kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük. Szobahőmérsékleten tárolható. A körtének megvan a maga aromája. Ennek ellenére a késztermék ízének változatossága érdekében citromhéjat, berkenyebogyót, savanyú almát vagy fahéjat gyakran adnak a lekvárhoz. A kis termések egészben, akár a szárát elhagyva felhasználhatók körte lekvárhoz.

A videóban Natalya Litvinova egy egyszerű receptről fog beszélni a körte lekvár elkészítéséhez citrommal és naranccsal.

Körtepüré

A pürét a téli előkészületként különféle okokból készítik. Kényelmes önálló ételként használni, különösen gyermek- és diétás ételekben. A pürét házi piték töltelékeként használják, de fagylalttal kombinálva desszertként is szolgálják. Ha a püré nem túl édes, akkor a forró húsételek eredeti kiegészítője lehet. És még egy plusz: a gyümölcspüré elkészítése nem nehéz feladat. És mindenki megbirkózik vele, még a legtapasztalatlanabb szakácsok is.

A püré elkészítéséhez az egész gyümölcsöt sütjük vagy főzzük. Főzéshez a körtét először meghámozzák, eltávolítják a héjáról, a száráról és a magjairól. A gyümölcsöket egészben is süthetjük. Ebben az esetben később megtisztítják őket. A kész gyümölcsöket sima pürévé gyúrjuk.Annak érdekében, hogy a terméket hosszú ideig megőrizze, üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük, és vízzel sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc.