Áfonyalé - nyári frissesség télen: hogyan készítsünk áfonyalevet otthon

Az áfonyalé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg vörösáfonya;
• 6 liter víz;
• 0,5 kg cukor;
• Citrom, menta - opcionális.

A vörösáfonyát természetesen felolvasztjuk. Mosni nem kell, mert már fagyasztás előtt ki volt mosva. Ha van friss bogyója, akkor nem ártana leöblíteni meleg vízzel.

Ezután van egy árnyalat. Az áfonyalé meglehetősen specifikus, és nem szereti a fémmel való érintkezést. Próbáljon gyorsan dolgozni, hogy ne legyen ideje oxidálódni, és ha lehetséges, használjon kerámia edényeket.

A bogyókat ledaráljuk, és a levét kicsavarjuk. Használhat szitát vagy egy darab gézet.

Egyelőre tiszta üvegbe öntjük a levét és tegyük a hűtőbe.

A maradék süteményt megtöltjük vízzel, és hozzáadjuk a cukrot. Helyezze a serpenyőt a süteménnyel a tűzhelyre, és forralja fel. Amint a víz felforr, vegye le az edényt a tűzhelyről, fedje le, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.

Szűrjük át a pépet sajtruhán, és keverjük össze a levest tiszta lével.

Ahhoz, hogy a vörösáfonya levét télre megőrizzük, pasztőrözni kell, mert forralni nem túl jó.

Az elkészített gyümölcsitalt öntse üvegekbe vagy üvegekbe.

Tegye rá a fedőt az üvegekre, és helyezze szorosan egy széles fenekű serpenyőbe.

Töltse fel a palackokat forró vízzel, 2-3 cm-t adva a palack tetejéhez.

A serpenyő alatt felkapcsoljuk a tüzet, és forralástól számítva 15-20 percig pasztőrözzük a vörösáfonya levét.

Ezen idő lejárta után vegye ki a palackokat a vízből, tegye egy kartondobozba, és csavarja be meleg takaróba 8-10 órára.

A vörösáfonyalé meglehetősen „szeszélyes” a tárolás során, ezért az elkészítésekor igyekezzen megőrizni a sterilitást, és tartsa be a receptet.

A vörösáfonyát sokféleképpen lehet télire tartósítani. Ha félsz gyümölcsitalokat készíteni, szárítsuk meg az áfonyát, vagy főzz belőle mályvacukor. Nem kevésbé ízletes és egészséges.

Hogyan készítsünk vörösáfonyalevet, nézze meg a videót: