Gyorsan sózott makréla avagy hogyan sózzuk a makrélát otthon.

Hogyan lehet gyorsan és finoman savanyítani az egész makrélát.

A száraz sózás kezdeti szakaszában két nagy, egyenként legfeljebb egy kilogramm súlyú halat alaposan meg kell tisztítani, eltávolítani a beleket és alaposan leöblíteni, hogy a víz gyakorlatilag tiszta maradjon.

Várjuk meg, amíg lefolyik, és tegyük olyan edénybe, amibe mindkét hal belefér.

Két és fél evőkanál sót egyenletesen oszlasson el a két darab között, és dörzsölje be a sóval mindkét hal külső felületét és belső részét.

A sózott halat tartalmazó edényt tiszta papírlappal fedjük le, és hűvös helyre tegyük. Ne feledje, hogy ha a sózott halat közvetlenül a hűtőszekrénybe helyezi, az negatívan befolyásolhatja az ott található egyéb termékek szagát, sőt ízét is. Ezért jobb lesz, ha van egy hűtőkamra vagy más hasonló helyiség. Ha továbbra is erre a célra használja a hűtőszekrényt, fedje le fedővel a halkészítményt tartalmazó edényt.

A sózás harmadik napján két teáskanál sóval ismét lecsepegtetheti a keletkezett folyadékot és sót, egyenletesen elosztva minden felületen. Tedd félre további 5-6 napig, amíg elkészül.

Ezután a kész makrélát megtisztítják a felesleges sótól.

A húst éles késsel a gerinc mentén levágjuk, a gerincet a hasi csontokkal együtt eltávolítjuk.

Óvatosan távolítsa el a bőrt a hasított hal feléből, és vágja darabokra, és helyezze egy speciális halak számára készült edénybe.

A szárazon elkészített sózott makrélát tálaláskor hagymával díszítjük, vékony karikákra vágjuk és növényi olajjal meglocsoljuk.

Vendégei és minden családtagja élvezni fogja ezt a nagyon étvágygerjesztő sózott hal előételt. És ha tudja, hogyan kell finoman és sóoldat nélkül sózni az egész makrélát, megoszthatja kulináris titkát barátaival.

Lásd még a videót Argentínából: Házi készítésű szárazon sózott makréla – 24 órán belül elkészül.

Videó: Hogyan kell sózni egész heringet 2 nap alatt.