Gyors savanyúság

Egy áttekinthető és egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept, amely még a konzervgyártásban kezdők számára is megfelelő. Néhány óra alatt elkészítheti a gyors savanyúságot.

Hozzávalók:

• friss uborka - 1 kilogramm;
• pácolt uborka - 2 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• szemes fekete bors - ízlés szerint;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter;
• zöldek páchoz (feketeribizli levelek, torma levelek, cseresznye levelek stb.) - ízlés szerint.

A páchoz használd aromás fűszerként az általad kedvelt gyógynövényeket és leveleket. Ha még soha nem sodort uborkát, azt javaslom, hogy vegyen kezdjen: kapor, fekete bors, tormalevél és fekete ribizlilevél.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani az uborkát

Az uborkát alaposan öblítsük le, vágjuk le a farkát, vagy egyszerűen csak óvatosan húzzuk le a bőrt a „fenékről”, és fedjük le hideg vízzel.

Hagyja az uborkát 3-4 órán át szobahőmérsékleten vízben ázni. Minél többet infúzióban adják az uborkát, a sóoldat annál gyorsabban „elveszi” őket.

A beáztatott uborkát és a páchoz való fűszernövényeket rétegesen egy háromliteres üvegbe tesszük.A páchoz az uborkát és a fűszernövényeket véletlenszerűen, nem rétegesen - saját belátása szerint - elrendezheti. A lényeg az, hogy az összes hozzávalót egyenletesen ossza el, hogy a házi gyors savanyúság ugyanolyan egyenletes ízű legyen.

Adjunk hozzá néhány savanyúságot az üvegbe. Ez azért történik, hogy a friss uborka gyorsabban „megálljon”.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze. Forralt sóoldatot öntsünk az uborkára, és fedjük le.

Kipróbálhatja a házi készítésű instant savanyúságot néhány órával azután, hogy mindent felöntött forrásban lévő vízzel. Reggelente ajánlom megforgatni, akkor estére készen is lesz. Ha enyhén sózott uborkát szeretne főzni, egyszerűen öntse a pácot közvetlenül az áztatott friss uborkával ellátott serpenyőbe, és ne adjon hozzá sózottat. Jó étvágyat kívánunk!