Gomba télre

A gombapor kiváló fűszer a levesek, szószok és más finom ételek gombás ízének fokozására. Könnyebben emészthető, mint az egész gomba. A vargányából készült por különösen aromás. Ezt a téli felkészülést otthon is nagyon egyszerűen elkészítheted, mert... nagyon egyszerű elkészítési receptje van.

A szárított gomba tárolása nagyon komoly dolog. Ha nem tartja be az alapvető szabályokat, akkor a télre tárolt gombák használhatatlanná válnak, és ki kell dobni.

Ennek az egyszerű és gyors házi készítésű receptnek a csiperke pácolásához minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. A felhasznált gombák gömbölyűek, ízletesek, és a pácolás után öt órán belül fogyaszthatók.

Próbáljon meg finom konzerv gombát készíteni otthon, érett paradicsomból készült püré hozzáadásával. Ennek a készítménynek a megőrzéséhez csak egész és fiatal gombát használnak. Az ilyen finom pácolt gombák paradicsompürével joggal tekinthetők kiváló finomságnak.

Ez az egyszerű recept segít finom konzerv gombák elkészítésében különösebb erőfeszítés nélkül, amely változatossá teszi családi menüjét a hosszú tél során. Az elkészítése rendkívül egyszerű, elkészítése nem igényel jelentős többletköltséget Öntől.

A savanyú pácban lévő gombákat bármilyen ehető gombából készítik. A savanyú ecettel való megtöltés fő feltétele, hogy csak nagyon fiatalok legyenek. Ha minden feltétel teljesül, akkor a gombát télen sterilizálás nélkül pácolhatja.

Általában a gombák befőzése után sok háziasszonynak különféle gombadarabok és gombadarabok maradnak, valamint túlnőtt gombák, amelyeket nem választottak ki tartósításra. Ne rohanjon kidobni a „kifogásolható” gombát; próbáljon meg gombakaviárt készíteni ezzel az egyszerű házi recepttel. Gyakran gombakivonatnak vagy koncentrátumnak is nevezik.

Oroszországban ősidők óta sózták a gombát télire. Az első és a második fogás sózott gombából készült. Napraforgóolajat adtak hozzájuk, a hagymát apróra vágva fogyasztották önálló nassolnivalóként, illetve különféle liszttermékek töltelékeként is felhasználták.

A téli gomba betakarítása az egyik lehetőség arra, hogy a hideg évszakban élvezze az erdő ajándékainak ízét. A gomba nagyon tápláló, könnyen helyettesítheti a húskészítményeket. Vannak, akik szívesebben szárítják a gombát a hosszú távú tároláshoz, de a legtöbben a befőzést választják.

Sok háziasszony arzenáljában számos módszer található a gombák tartósítására. De a gombák téli előkészítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a pácolás vagy az erjesztés. Róla akarok mesélni.

Ősidők óta a gombákat tárolták későbbi felhasználásra. Hogy egész télen élvezhessék a gombás ételeket, főként sózták és szárították. A javasolt módszerekkel elkészített gombák szinte minden jótékony és ízbeli tulajdonságait megőrzik. Később különféle gombás ételek készítésére is felhasználhatók. Később a gombát elkezdték pácolni és tartósítani, hermetikusan üvegedényekbe zárva.

Mi lehet finomabb, mint a ropogós ecetes gomba az ünnepi asztalon? Nemcsak a két bevált módszeremet szeretném megosztani a háziasszonyokkal a pácolt gombák télire való elkészítésére, hanem felfedezek néhány apró kulináris trükköt is, amelyekkel az ilyen házi készítésű készítmények hosszú ideig megőrződnek.

Télen a gombák szárítása a leggyakoribb tárolási mód. A sűrű, csőszerű péppel rendelkező gombák szárításra alkalmasak. A leghíresebb ilyen gombák a vargánya, vargánya, légygomba, vargánya, nyárgomba, vargánya, kecskegomba és hasonlók.

Korábban a gombát főként nagy fahordókban sózták, és a hidegsózásnak nevezett módszert alkalmazták. Akkor szüretelhet ilyen módon gombát, ha az erdőben kellően nagy mennyiségben és azonos fajtában gyűjthető. A gombák hidegen történő sózása csak a következő típusú gombákhoz alkalmas: russula, turmix, tejgomba, volushki, sáfrányos tejgomba, kocagomba és egyéb, törékeny lamellás péppel rendelkező gombák.

A gomba pácolása a leggyakoribb és leggyorsabb elkészítési mód.De ahhoz, hogy a gombák az utolsóig ízletesek maradjanak, fontos tudni, hogyan kell helyesen tárolni. Próbáljuk meg röviden és gyorsan megérteni ezeket a szabályokat.

Ezzel a házi készítésű gomba savanyítási recepttel olyan finomságot készíthet, amelyet nem talál az üzletekben - csak saját maga készítheti el.

A gombakonzerv elkészítését télre ecet nélkül otthon a legtapasztalatlanabb kezdők is elvégezhetik, akiknek nincs konzerválási tapasztalatuk. A leírt recept könnyen elkészíthető, és esélye van arra, hogy bekerüljön kedvenc receptjei otthoni gyűjteményébe.

Számos módja van a gombák téli előkészítésének. De leginkább pácolás vagy sózás. És el akarom mondani, hogyan készítsünk egyszerű házi készítésű gombát reszelt krutonnal sült gombából tojás hozzáadásával. Ez a készítmény könnyen elkészíthető, és nagyon finom.