Sonka

A sózott füstölt sonkák sokáig jól eltarthatók, és bár ízletesek, a hús elég keménynek bizonyul. Nem mindenki örül ennek. Ebből a helyzetből egyszerűen füstölt hús főzés volt a kiút. A főtt sonkák nagyon puhának bizonyulnak, mert amikor a víz felforr, a só nagy része kimosódik belőle, és maga a hús is puhább lesz.

Készítsünk otthon egy elegáns húsos finomságot - marha basturmát. A basturma a török, örmény, azerbajdzsáni és közép-ázsiai konyha remek csemege. Valójában ez a neve a szárított marhabélszínnek, és így hívják a pácolt kebabot is, ami szintén marhahúsból készül. Fontos megkülönböztetni a pastramitól. A mi esetünkben nincs dohányzási folyamat.

A házi készítésű Jambon sonka egy ízletes sonka, amelyet speciális recept szerint sóznak és füstölnek. A húsételeket kedvelő ínyencek az egyik legjobb finomságnak tartják. Az így elkészített finom hús minden asztalt feldíszít, ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt.

A sonkafőzés az egyik népszerű tartósítási forma, amely nemcsak a nyers húst segít megóvni a romlástól és a parazitáktól, hanem olyan finom terméket is készít, amellyel büszkén kedveskedhet bármely vendégnek.

A hús és a sertészsír otthoni sózása régóta a leggyakoribb elkészítési mód. Ezt a módszert még most sem felejtették el. Az ízletes sózott sertéssonka otthoni elkészítéséhez használjon friss, sovány sertéshúst.

Ezt a sózott sertéshús jövőbeli felhasználásra való elkészítésének receptjét általában a tél végén használják. A sült sonka lédúsabbá és finomabbá válik, ha a sózott sonka már nem olyan lédús és ízletes.

A házi készítésű sertés basturma elkészítése sok időt vesz igénybe - körülbelül két hónapot, de ennek eredményeként egyedi húskészítményt kap, amely egy finom balykára emlékeztet.Ideális esetben marhahúsból készül, de az eredeti száraz sózási receptünk más húst - sertéshúst - igényel.