Zöldségek

A friss fehér káposzta sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Erjesztett vízben maradnak? És hogyan hasznos a savanyú káposzta a szervezet számára?

A Savoyas káposzta megjelenésében nagyon hasonlít a mi fehér káposztánkra, de lazább fejű, bordás levelekkel, amelyek könnyen elválaszthatók a szártól. Ez a tulajdonság nagyon hasznos káposzta tekercsek és saláták készítésekor. Próbáltad már különválasztani a leveleket a káposztától? Biztos letörik a levelek fele, és vastagok az erek, vagy le kell vágni, vagy le kell verni. Ezért ebből a szempontból a Savoyas káposzta ideális, levelei nagyon jól elkülönülnek, az erezet pedig teljesen láthatatlan. Párolásra, sütésre is jó. Az egyetlen dolog, amit nem szabad megtenni, az az, hogy télre sózzuk, mivel ennek a zöldségnek a levelei nagyon puhaak.

A sütőtök a Cucurbitaceae családjába tartozó lágyszárú növény. A töktermesztés első történelmi említése Kr.e. 5 ezer évre nyúlik vissza. A növény termése a sütőtök, amelyet az emberek és az irodalom egyszerűbben töknek neveznek. A növénynek vannak olyan fajtái, amelyek termése mindössze néhány száz grammot nyom, a legnagyobb dokumentált sütőtök bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, súlya meghaladta a 820 kg-ot.A rekordot egy amerikai farmer állította fel 2010-ben.

Mennyit tudsz a paszternákról? Nem, nem a híres költőről, Boris Pasternakról beszélünk, hanem egy gyökérzöldségről, amelynek története egészen a perui inka kultúráig nyúlik vissza, vagy helyesen aracachának nevezni – így nevezték a kecsua indiánok ezt a növényt.

A kínai kel, más néven káposzta, a káposztafélék családjába tartozó növény. Az ilyen káposztafajták szülőhelyének Kínát tekintik. Tulajdonságainak köszönhetően, a zöld leveles saláták előnyeit és a fehér káposzta ízét ötvözve, világszerte népszerűvé vált.

A sárgarépa nagyon népszerű kétéves növény sok kertész körében. A sárgarépa szerény, és nem igényel sok törődést, ezért szinte minden éghajlati övezetben nő, kivéve a messzi északot.

A dinnye egy dinnyenövény, és a sütőtök növények családjába és az uborka nemzetségébe tartozik. A dinnye termése hamis bogyó, gömb alakú és hosszúkás, hosszúkás alakú, sárga, barna és még fehér is. Egy érett dinnye súlya körülbelül 200 g, és elérheti a 20 kg-ot.

A közönséges uborka a Cucurbitaceae család egynyári lágyszárú növényének elnevezése. Ezt a csodálatos gyümölcsöt több mint 6 ezer évvel ezelőtt ismerték. Hazájuknak India és Kína trópusi és szubtrópusi vidékeit tartják.

A karfiol a káposztafélék családjába tartozó zöldségnövény, típusa – káposzta. A történészek a Földközi-tengert tartják a karfiol hazájának, a faj első hivatalos említése Szíria államára vonatkozik. Innen került a káposzta Európába, és egy kicsit később elterjedt az egész világon.

A karalábé Észak-Európában őshonos. Itt a krónikások szerint a káposzta először 1554-ben jelent meg, majd 100 évvel később elterjedt egész Európában, így a Földközi-tengeren is. Németről lefordítva „káposztarépa”.

A babot joggal nevezhetjük a legősibb terméknek, amely hétezer éves múltra tekint vissza. Az ókorban a bab az ókori egyiptomiak és az ókori Kína kedvenc étele volt. Az európai országokban az amerikai kontinens felfedezése után tanultak a babról.

A hagyma a hagyma alcsaládjába tartozó két- vagy évelő növény. A hagyma első említése az ie 20. századból származik; a gyógyítók évszázadok óta használták ezt a növényt csodaszerként minden lehetséges betegség ellen. A tudomány fejlődésével a tudósok ezt a tényt egészen tudományosan alátámasztották: a hagymában hatalmas mennyiségben található fitoncideknek köszönhetően sok „rossz” baktérium elpusztul a hagymával való érintkezés következtében.

Az édes kaliforniai paprika a nadálytőfélék családjába tartozó egynyári növény. A paprikát sajátos, édeskés ízük és lédús húsuk miatt nevezik édes paprikának, amely lehet zöld, piros, sárga, narancs vagy barna. A szín a növényfajtától és az adott gyümölcs érési fokától függ.

Az emberiség ősidők óta használta a céklát étkezésre. Az emberek régóta észrevették, hogy a tápértéken kívül a cékla számos jótékony és gyógyászati ​​tulajdonsággal is rendelkezik. És ez nem véletlen. Végül is a répa gyökér vitaminokat, ásványi anyagokat és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. A céklát ősidők óta használták az emésztési folyamatok és az anyagcsere javítására, valamint általános tonikként.

A fehér káposzta a világ minden országában elterjedt kerti növény.Szinte bárhol termeszthető. 100 g káposzta mindössze 27 kcal-t tartalmaz. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A padlizsán a nadálytő nemzetség lágyszárú növényei közé tartozik. Ez a trópusi zöldségnövény szülőföldjén évelő, de a mérsékelt éghajlaton a padlizsánt egynyári növényként termesztik. Kelet-Indiát tartják a padlizsán szülőhelyének, ahonnan ez a zöldség Kínába és Közép-Ázsia országaiba került, onnan pedig az araboknak köszönhetően a mediterrán és afrikai országokba is eljutott.

A paradicsom hazája Dél-Amerika, a piros gyümölcs első említése, amelyet Oroszország minden lakosa gyermekkora óta ismer, az aztékok idejére nyúlik vissza. Európában a 16. században ismerkedtek meg a paradicsommal, Oroszországba csak a 18. században hozták be a zöldséget.

A cukkini a tökfélék családjába tartozó zöldség, a közönséges sütőtök alfaja. A cukkini termése hosszúkás alakú, a fiatal cukkini élénkzöld színű, az érés során halványsárgára vagy fehérre változhat.

A kelbimbó a káposztafélék családjába tartozik, a növény egyik alfaja a káposzta.A brüsszeli káposzta kétéves, az első évben kis fejek, a második évben pedig magvak alakulnak ki.

A zöldborsó a hüvelyesek családjába tartozik. Ugyanakkor a bab zöldhüvely, a magok pedig belül érő borsó. A növény mind a hüvely alakjában, mind a magvak alakjában, valamint ízbeli tulajdonságaiban különbözhet, ezek a mutatók a borsófajtától függenek.