Pácolás-erjesztés

Nehéz előre megjósolni, milyen ízű lesz egy enyhén sózott görögdinnye. A rózsaszín hús íze gyakorlatilag nem különbözik a friss görögdinnye ízétől, és amikor eléri a fehér héját, hirtelen egy enyhén sózott uborka ízét érzi. És csak egy dolgot tudok biztosan – aki valaha is kipróbálta az enyhén sózott görögdinnyét, az soha nem felejti el ezt az ízt.

Az enyhén sózott káposzta olyan étel, amelyet nem szégyellsz az asztalra tenni, és ha megeszed az egészet, nem fogod megbánni. Az enyhén sózott káposztát pároláshoz és első fogások elkészítéséhez használják. Vitaminokban gazdag, és egyszerűen, megfelelően sózott káposzta hihetetlenül finom.

Régen a paradicsomot csak a pácolás lehetett télire tartósítani. A pácolást jóval később találták fel, de ez nem akadályozta meg, hogy a paradicsomot különböző módon pácolják, hogy különböző ízű paradicsomot kapjanak. Régi recepteket fogunk használni, de figyelembe véve a modern életritmust, amikor minden perc értékes.

A laskagomba meglehetősen kemény gomba, és nem használható hagyományos gombás ételekhez. Sütéskor kemények és kissé gumiszerűek lesznek.De ha bepácolod vagy pácolod, akkor egyszerűen tökéletesek lesznek. Beszélni fogunk az enyhén sózott laskagomba főzésének módjáról.

A karfiol változatossá teheti a szokásos savanyúságot, ha már unod az uborkát és a paradicsomot. Az enyhén sózott karfiol íze kissé szokatlan, de meglehetősen kellemes. Vannak furcsaságok a karfiol főzésében, de semmi olyan nincs, amit ne tudnál kezelni.

Nehéz túlbecsülni a padlizsán előnyeit, és lehetetlen megszámolni és felsorolni az összes olyan receptet, ahol a fő összetevő a padlizsán. Az enyhén sózott padlizsán kiváló előétel, amelyet nem nehéz elkészíteni, de ízét mindenki értékelni fogja.

A sárgarépát tökéletesen frissen tárolják, és ha pácolják, akkor valami specifikusra teszik. Nos, tegyük fel, hogy pörkölthöz vagy salátához sárgarépa kell, de nincs se időd, se kedved piszkos sárgarépával bütykölni a pincéből. Itt jön jól az enyhén sózott sárgarépa, többféleképpen elkészítve, különböző ételekhez.

A csiperkegomba azon kevés gombák egyike, amelyet bármilyen formában, akár nyersen is fogyaszthatunk. Bár jobb, ha nem kísérletezünk egzotikus konyhával, és az évek során bevált recepteket használunk.Sőt, az enyhén sózott csiperkegomba alkalmas salátákhoz és önálló snackként is.

Néha a kertészek olyan problémával szembesülnek, amikor a még tegnap zöldellt és gyümölcsökkel megrakott paradicsombokrok hirtelen kiszáradnak. A zöld paradicsom leesik, és ez szomorú látvány. De ez csak akkor szomorú, ha nem tud mit kezdeni a zöld paradicsommal.

A cseresznyének számos előnye van a hagyományos paradicsommal szemben. Jobb ízűek, és ez nem vitás, kicsik és könnyen fogyaszthatók, és megint csak kicsik, ami azt jelenti, hogy nagyon gyorsan elkészíthető belőlük egy snack - enyhén sózott paradicsom. Bemutatok több receptet enyhén sózott koktélparadicsomhoz, és te magad választhatod ki, hogy melyik recept tetszik a legjobban.

Javában tombol a nyár, és ideje elgondolkodni azon, hogy finom házi készítésű készítményeket készítsünk télre. A pácolt uborka az egyik kedvenc téli csemegénk. Ma elmondom, hogyan készíthetsz finom házi készítésű instant savanyúságot.

Ropogós savanyúságot korábban csak a saját pincével rendelkező szerencsések kaphattak.Hiszen az uborkát hordóban sózták, vagy inkább erjesztették, és hűvös helyen tárolták télire. Minden családnak megvolt a saját titka a pácolásnak, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbadtak. A modern háziasszonyoknak általában nincs hol tárolniuk egy hordó uborkát, és a házi készítésű receptek elvesztek. De ez nem ok arra, hogy lemondjunk a hagyományos ropogós uborkás finomságról.

A padlizsánnak bármilyen formában megvan az a csodálatos képessége, hogy szinte bármilyen körettel harmonizáljon. Ma télre ecetes padlizsánt fogok készíteni fokhagymával és fűszernövényekkel. A zöldségeket üvegekbe teszem, de elvileg bármilyen más edényben tárolható.

Lenyűgöző, finom, ropogós, sózott csípős paprika, illatos sóoldattal töltve, tökéletesen passzol borscshoz, pilafhoz, pörkölthöz, kolbászos szendvicshez. A „fűszeres” dolgok igazi szerelmesei meg fognak érteni.

Sokan élvezik az erős hordós savanyúságot uzsonnának. De az ilyen készítményeket csak hideg pincében kell tárolni, és nem mindenkinek van ilyen lehetősége. A háziasszonyoknak ajánlom a házilag bevált receptemet, hogyan lehet az uborkát finoman besavanyítani fokhagymával és fűszerekkel, majd forró öntéssel télire feltekerni.

Egy kemény és ropogós, étvágygerjesztő, savanyú sós uborka feldobja egy második vacsora ízét télen. De ezek a ecetes uborkák tormával és mustárral kifejezetten jó előételnek a hagyományos orosz erős italokhoz!

Elérkezett az uborka érésének szezonja. Egyes háziasszonyok egy megbízható és bevált recept szerint készülnek a télre. Néhányan, köztük én is, szeretnek kísérletezni, és minden évben új és szokatlan recepteket és ízeket keresnek.

Ma egy szokatlan receptet szeretnék ajánlani a konzerv paradicsomhoz. Ha kész, úgy néznek ki, mint a szénsavas paradicsom. Mind a hatása, mind az íze meglehetősen váratlan, de miután egyszer kipróbálta ezeket a paradicsomokat, valószínűleg a következő szezonban is meg fogja főzni.

Ezt a gyors savanyú káposzta receptjét mondták el nekem, amikor meglátogattam és megkóstoltam. Annyira megtetszett, hogy úgy döntöttem, pácolom is. Kiderült, hogy a közönséges fehér káposztát nagyon gyorsan és nagyon finomra és ropogósra lehet készíteni.

Az Észak-Kaukázusban nincs olyan bőséges gomba, mint Közép-Oroszországban. Nálunk nincsenek nemes fehérek, vargányagombák és a gombabirodalom más királyai. Itt sok a mézes gomba.Ilyeneket sütünk, szárítunk, fagyasztunk télre.