Lekvár

Tavasz végén a természet nem sok lehetőséget ad a befőzésre. Bogyók és gyümölcsök még nincsenek. Ideje elkezdeni az egészséges előkészületeket, amelyek télen megvédenek minket a megfázástól és a vírusoktól. Mit tud felhalmozni a jövőbeni használatra? Kúpok! Ma cikkünkben a vörösfenyőből készült lekvárról fogunk beszélni.

Gyógyhatású fenyőtűlekvár készítéséhez bármilyen tű alkalmas, legyen az fenyő vagy luc. De késő ősszel vagy télen kell gyűjteni. Amikor a gyümölcslé mozgása leáll, a tűkben összegyűlik a maximális mennyiségű hasznos anyag.

Az irga (yurga) az almafák közé tartozik, bár termései mérete inkább az aróniára vagy a ribizlire emlékeztet.A sertésbogyó sok fajtája között vannak cserjék és alacsony növésű fák, amelyek termése némileg eltér egymástól, de ennek ellenére mindegyik nagyon finom, egészséges és kiválóan alkalmas lekvárfőzésre.

Sok háziasszony régóta elsajátította a sóskával készített piték receptjeit. De ezek általában sós piték, mert kevesen tudják, hogy ezek a piték édesen is elkészíthetők. Végül is a sóska lekvárnak megvan a kellő savanyúsága, finom állaga, és íze sem rosszabb, mint a rebarbara lekvár.

A több mint 1500 féle nadálytő közül nem sok ehető. Valójában csak fekete nadálytőt lehet enni, és azt is fenntartásokkal. A bogyóknak 100%-ban éretteknek kell lenniük, különben gyomorpanaszokat vagy akár mérgezést is kaphat.

Egyesek kajszinak nevezik a vadkajszi termését. Mindig nagyon kicsik, és nagyon nehéz kirakni őket. De ez egy kicsit más. Az Uryuk nem egy különleges kajszibarack, hanem bármilyen magos aszalt sárgabarack. Leggyakrabban kajszibarackból készítik a kompótot, de a baracklekvár is nagyon finomnak bizonyul. Ez némileg különbözik a friss sárgabarackból készült lekvártól, de csak a jobb oldalon. Gazdagabb, aromásabb, bár színe sötétebb borostyán.

Sajnos a hőkezelés után a cseresznye elveszti ízének és aromájának nagy részét, és a cseresznye lekvár édeskés, de kissé lágyszárú ízűvé válik. Ennek elkerülése érdekében a sárga cseresznye lekvárt megfelelően kell elkészíteni, és ne feledkezzünk meg a „varázspálcáinkról” - a fűszerekről.

Sokan vitatkoznak, hogy a datolya gyógyszer vagy csemege? De ez üres beszéd, mert nincs semmi baj azzal, hogy egy csemege hihetetlenül hasznos lehet. A datolya lekvár készítéséhez a lényeg, hogy a megfelelő datolyát válasszuk, ne vegyük és tartósítószerekkel kezeljük, különben a datolya minden előnyét megfosztják.

Vannak, akik nem készítenek lekvárt fagyasztott eperből, mert attól tartanak, hogy szétterül. De hiábavaló félelmek ezek, ha meghallgatjuk azoknak a tanácsait, ajánlásait, akik már készítettek ilyen lekvárt és tényleg lekvárt kaptak, nem pedig lekvárt vagy lekvárt.

Vannak olyan lekvárfajták, amelyeket, ha egyszer kipróbálod, soha nem felejted el. Nehéz elkészíteni, de hidd el, megéri.Az egres lekvár többféleképpen elkészíthető, és mindenesetre finom lesz, de a „Cár smaragdlekvár” valami különleges. Ebből a lekvárból csak nagyobb ünnepekkor nyitnak ki egy üveget, és minden cseppjét élvezik. Ki akarod próbálni?

A Melissa már régóta túlmutat a gyógynövényeken. Aktívan használják a főzéshez, húsételek, italok és desszertek ízesítésére. Az egyik ilyen desszert a citromfű lekvár. Ez a lekvár meglehetősen sokoldalú. Alkalmas pirítósokhoz, koktélokhoz és egyszerűen desszertek díszítésére.

Ivan Michurin maga is részt vett a fekete egres fajta nemesítésében. Ő volt az, aki úgy döntött, hogy a fekete ribizlit smaragd egressel kombinálja egy bogyóban a vitaminok és az íz maximális koncentrációjának elérése érdekében. Sikerült, és ha a zöld egres lekvár királyinak számít, akkor a fekete egres lekvárt nevezhetjük birodalminak.

A mangólekvárt két esetben főzik meg - ha éretlen gyümölcsöt vásárolt, vagy túlérett, és hamarosan megromlik. Bár a mangólekvár olyan finomnak bizonyul, hogy egyesek kifejezetten csak lekvárnak vásárolnak mangót.
A mangó egzotikus gyümölcs, lekvárt főzni belőle nem nehezebb, mint őszibarackból.

Mi lehet jobb, mint a friss bogyók íze télen? Így van, csak friss bogyók cukorral. 🙂 Hogyan őrizzük meg a fekete ribizli és málna minden tulajdonságát és ízét télre?

A rókagomba lekvár csak nekünk hangzik szokatlanul és furcsán. Svédországban szinte minden készítményhez cukrot adnak, de a cukros gombát nem tekintik lekvárnak. A háziasszonyaink által készített rókagomba lekvár svéd recept alapján készül, de már teljes értékű desszert. Megpróbáljuk?

A sárga málna édesebb ízű, bár több magot tartalmaz. Emiatt a lekvárt gyakran sárga málnából készítik, de a megfelelően elkészített lekvár nem kevésbé ízletes. Végül is a bogyók érintetlenek maradnak, a magvak pedig gyakorlatilag láthatatlanok.

Mindig szomorú, amikor az alma leesik a földre, mielőtt érik. Döghalat enni nem lehet, mert a zöldalma savanyú és fanyar, a keménységéről nem is beszélve. A legtöbb kertész szomorúan sóhajtva egy lyukba temeti a dögöt, szomorúan nézi a fán lévő néhány megmaradt almát, eltemetve a gazdag termésről és a varratokkal ellátott teli kamráról szóló álmokat.

Az örmény nemzeti konyha ételei olykor meglepnek és elragadtatják, hogy milyen ügyesen egyesítik azt, ami lehetetlennek tűnt. Most megnézzük az egyik ilyen „lehetetlen” étel receptjét. Ez a padlizsánból készült lekvár, vagy ahogy mi nevezzük „kékből”.

Lehet fagyasztott cseresznyéből lekvárt főzni? Hiszen a berendezések néha megbízhatatlanok, és amikor a fagyasztó elromlik, az ember lázasan azon kezd gondolkodni, hogyan őrizze meg az ételt télre. Fagyasztott meggyből ugyanúgy készíthetünk lekvárt, mint frissből.

Sok érdekes recept túlságosan összetett recepteket vagy drága, nehezen beszerezhető összetevőket tartalmaz. Az ilyen recepteket kitűnő ízű ínyenceknek tervezték. A legtöbb ember nem annyira igényes, és könnyen kicseréli a recept összetevőit, ugyanolyan ízletes terméket kap, de sokkal olcsóbb és egyszerűbb. Ebben a cikkben felkérjük, hogy ismerkedjen meg a hagymalekvár egyszerű és megfizethető receptjével.