Télre cukorral reszelt feketeribizli

Örömmel osztom meg a házi módszeremet ennek a nyers feketeribizli lekvárnak az elkészítéséhez. Az olvasók kényelmét szolgálja, hogy a vitamin-csemege elkészítésének minden szakasza a képen látható.

A szükséges termékek arányai:

• fekete ribizli bogyók - 2 kg;
• cukor - 4 kg;
• citromsav - 20 gr.

Hogyan őröljük a fekete ribizlit cukorral

Nyers bogyókból ilyen készítmény készítéséhez csak érett, töretlen vagy sértetlen gyümölcsök alkalmasak. A romlott bogyók erjedést válthatnak ki a kész lekvárban. Ezért először gondosan ki kell válogatni a ribizlit, és el kell távolítani róluk a levelek és gallyak maradványait.

Ezután öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe (vagy egy szitába), és öblítsük le folyó hideg víz alatt.

A megmosott bogyókat papírtörlőn kell szárítani.

Ehhez ne legyünk lusták, mert a felesleges nedvesség miatt a nyers lekvár is megerjedhet.

A szárított fekete bogyókat vagy egy húsdarálóba kell darálnunk, vagy, ahogy én tettem, egy erős turmixgép segítségével péppé kell darálni.

Mielőtt bogyókat adna a turmixgéphez, győződjön meg arról, hogy az edény tiszta és száraz.

Ezután tegye a bogyópürét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze.

A bogyóban lévő cukor nem oldódik fel azonnal. Ezért mielőtt üvegekbe csomagolnánk, hagyjuk három órán át szobahőmérsékleten.

Ezt követően ismét alaposan keverjük össze.

Ez idő alatt sterilizáljuk üvegek és fedők. Hogyan lehet ezt az eljárást egyszerűen elvégezni - nézze meg a fényképet.

A lekvárt merőkanállal, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

A megtöltött üvegek tetejét megszórjuk citromsavkristályokkal.

Ez azért történik, hogy a nyers lekvár ne romoljon tovább.

Fedjük le az üvegeket műanyag fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Ebben a formában egy évig tárolhatja őket.

Egyszerűen finom és vitamindús fekete ribizlit cukorral lereszelve vékony kenyérszeletekre kenem és teára tálalom a családdal. Palacsintához vagy palacsintához finom ez a sűrű, nyers lekvár.