Házi áfonyalekvár - hogyan készítsünk áfonyalekvárt télre.

Kategóriák: Lekvár

A hóvirág, a kőbogár, az áfonya, más néven áfonya a mikro- és makroelemek, antocianinok, vitaminok, antioxidánsok és savak igazi kincsesbányája. Ősidők óta felhalmozták későbbi használatra, és hosszú túrákra vitték, mint felbecsülhetetlen értékű gyógyító szert. Itt elmondom az egészséges és ízletes házi áfonyalekvár receptjét.

Hozzávalók: vaníliás cukor, áfonya, cukor

Az áfonya elkészítésének receptje egyszerű: a főzési folyamat során megőrizhető minimális összetevő és maximális tápanyag.

Egy kilogramm érett bogyóhoz 250 ml hideg vizet és másfél kilogramm kristálycukrot kell készíteni.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt otthon.

Áfonya

Óvatosan öblítse le az áfonyát, de először válogatja ki, távolítsa el a szárát, a száraz virágmaradványokat és a fűszálakat.

A bogyókat néhány percig blansírozzuk, hogy megőrizzék gazdag vörös színüket.

Az áfonyás vizet egy külön tálba öntjük, cukorral összekeverjük, és felfőzzük a szirupot.

Öntsük az előre meghámozott áfonyát a pezsgő szirupba, és forraljuk 10 percig nagy lángon, szükség szerint lefölözzük a keletkező habot.

Csökkentse a hőt, és tartsa a lekvárt enyhe lassú tűzön tíz-húsz percig.

A szirupot „fűszerezhetjük” vaníliás cukorral.

Hagyja a megfőtt desszertet egy éjszakán át hűlni, hogy a bogyók sziruppal telítődhessenek, és megőrizzék formájukat csomagoláskor.

Csak ezután szabad üvegekbe tölteni az áfonyás finomságot.

Példátlanul gazdag összetételének köszönhetően, amely a természetes tartósítószert benzoesavat is tartalmazza, ez a lekvár tökéletesen eláll a következő szezonig.

Az áfonyalekvár elkészítésének ismeretében egész télen kéznél lesz az északi cseresznyéből készült vitamindesszert.