Egyszerű házi készítésű feketeribizli lekvár

Dédanyáink, nagymamáink pedig igyekeztek feketeribizliből befőtteket, lekvárokat készíteni. A receptemben elmondom, hogyan készítsünk finom és egyszerű házi feketeribizli lekvárt télire. Vagy inkább leírom és lépésről lépésre fotókon mutatom meg az édes elkészítésének két lehetőségét. Nagyon hasonlóak, de a kapott lekvár teljesen más.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 kg;
• cukor - 800 gr;
• víz - 2 evőkanál.

A lekvárfőzés olyan feladat, amit mindenki meg tud csinálni, még a kezdő szakácsok is. A legfontosabb dolog a bogyók, a cukor, a főzőedény, az üvegek és a fedők előkészítése. És ne felejtsd el feltölteni magad pozitív hangulattal. 🙂 Ne feledje, hogy minden készítmény sokkal finomabb lesz, ha jó hangulatban főzi.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt télre

A feketeribizli bogyók összeállításának folyamata meglehetősen gondos. A tény az, hogy a bogyók kicsiek, és a bokrokat sűrűn borítják lombozattal. Bogyószedéskor sok törmelék, levél, száraz ág kerül a kosárba.Ezért a lekvárkészítés megkezdése előtt a bogyókat gondosan szét kell válogatni, meg kell mosni és konyharuhával szárítani.

Vegyünk egy serpenyőt, töltsük meg bogyókkal, és adjunk hozzá kristálycukrot. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk állni a bogyókat 2 órán keresztül - hagyjuk, hogy kiengedjék a levét.

Keverje össze a serpenyő tartalmát, és tegye a tűzhelyre. Vegyük alacsonyra a hőt, és forraljuk fel.

Forraljuk a lekvárt 15 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet – hagyjuk állni 2 órán keresztül.

Most kapcsolja be újra a tűzhelyet, és forralja fel újra a lekvárt.

Ebben a szakaszban kétféleképpen járhat el - folytathatja a főzést további 15 percig, és öntse steril üvegekbe. Ebben az esetben a házi feketeribizli lekvár egész bogyókat tartalmaz.

Vagy pürésítse a serpenyő tartalmát egy botmixerrel, és folytassa a főzést, mint az első esetben - 15 perc. Én személy szerint gyakran turmixgéppel pürésítem a lekvárt, mert az én kis csodám jobban szereti ezt az állaga lekvárt. 🙂

Tisztítsa meg a kimosott üvegeket sterilizáljuk a megszokott módon. Öntsön vizet a serpenyőbe, és engedje le az üvegek fedelét.

A lekvárt üvegekbe töltjük. Először töltse meg az üveg 1/3-át, majd teljesen a tetejéig. Azonnal zárja le az üvegeket steril fedővel, és tegye félre. Az üvegeket a szokásos módon kell kihűteni.

A rendkívül ízletes és egészséges házi készítésű feketeribizli lekvár ideális piték, palacsinták töltelékének, teával tálalható, krémek, joghurtok készítéséhez használható. Ezenkívül ízletes gyógyszerként is használhatók megfázás, torokfájás, köhögés és más vírusos betegségek esetén. A gondosan lezárt üvegeket egész télen tárolják.