Házi spratt folyami halakból

A leghosszabb és legkellemetlenebb dolog a hal tisztítása. Körülbelül 40 percembe telt 1 kg „apróság” megtisztítása.

Alaposan meg kell tisztítanunk apró pikkelyeinket. Ezután vágja be a fejet és húzza. Így megszabadulsz a belsőségtől, de nem károsítod a kaviárt vagy a miltát. Most ne felejtse el, hogy a halat meg kell mosni és meg kell sózni.

Hogyan készítsünk házi sprattot folyami halakból

Öntsön annyi finomított napraforgóolajat a serpenyőbe, hogy a hal úszkáljon benne. Nem kell lisztbe forgatni, elég egy forró serpenyőbe tenni, és mindkét oldalát aranybarnára sütni.

A sült halat vastag aljú serpenyőbe tesszük. Hasznosnak találtam a régi kiskacsás ételt. Meglehetősen vastag falú, a fedele szorosan záródik.

1 kilogramm folyami halból 3,5 serpenyős sült sült ki. És legközelebb levágom a lófarkat. A hal megfordításánál akadályba ütköznek.

Amikor az összes hal megsült, az olajat, amelyben sütötték, egy párolóedénybe öntjük, ahol már a sült hal is elhelyezett.Adjunk hozzá 50 gramm ecetet, és nézzük, annyi olaj legyen a serpenyőben, hogy a hal 2/3-át ellepje. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kicsit.

Most zárja le a fedelet, és helyezze az edényt a sütőbe vagy az égőre nagyon alacsony lángon. Ahhoz, hogy a csontok puhaak legyenek, és a halak sprattszerűen fogyaszthatók, pároljuk 2-3 órán át. Az idő a hal méretétől függ. Amikor a hal kellően megfőtt, tegyünk a serpenyőbe babérlevelet, borsot, szegfűszeget, általában azokat a fűszereket, amiket szeretünk, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.

Az elkészített házi folyami hal sprattot egy fedős edénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. Ebben a formában a munkadarab néhány hétig tárolható.

A folyami halakból készült finom házi spratt hűtve fogyasztható.

Ezt a párolt, csont nélküli kis halat azonnal megeszik.