Házi készítésű kandírozott citromhéj. Hogyan készítsünk kandírozott citromhéjat - a recept egyszerű és finom.

A cukrozott citromhéj számos édesipari termék elkészítéséhez szerepel az összetevők listáján. Nos, mi lenne egy karácsonyi torta vagy egy édes húsvéti sütemény gyönyörű kandírozott gyümölcsök nélkül? Ideálisak különféle túrós pékárukhoz is. A gyerekek pedig szeretnek édesség helyett ízletes és egészséges kandírozott gyümölcsöket falatozni.

Hozzávalók: citromhéj, cukor

Ezt a receptet egyszerű elkészíteni, bár sok időt vesz igénybe. Az egyszerű technológia azonban lehetővé teszi, hogy még a tapasztalatlan szakácsok is otthon készítsenek kandírozott citromhéjat.

Hogyan készítsünk kandírozott citromhéjat otthon.

Citromhéj

Főzéshez válasszon vastag héjú fajtákat. A citromot alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, a héját anélkül kell eltávolítani, hogy megérintené, és azonos méretű darabokra vágjuk. A receptben feltüntetett termékeket 1 kg kéreghez tervezték.

Ezután töltse fel vízzel a kandírozott gyümölcskészítményeket, és hagyja állni 72 órát vagy négy napig. Ha ez nem történik meg, a kandírozott gyümölcsök keserű ízűek lesznek.

Ebben az időszakban a vizet 6-7 alkalommal kell cserélni.

Ezután cukorszirupot kell készíteni: forraljunk fel 250 ml vizet, adjunk hozzá 1 kg 200 g cukrot, és keverés közben forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezt a szirupot a beáztatott citromhéjra öntjük, és 10 percig pároljuk.

Ezután hagyja hatni 10 órán át.

Ismételje meg ezt háromszor.

A harmadik főzés után szűrjük le a cukros citromhéjat a szirupról, és hagyjuk megszáradni.

Ezután szárítsa a sütőben alacsony hőmérsékleten (40 C-nál nem magasabb) néhány órán keresztül. A sütő ajtaja nyitva hagyható. Hagyja szobahőmérsékleten megszáradni.

Tiszta üvegeket melegítsünk elő a sütőben, tegyük bele az előkészített száraz kandírozott citromhéjakat, és szorosan zárjuk le.

A tárolóhely nem lehet meleg vagy párás. Nagyon kényelmes a kandírozott gyümölcsöket műanyag dobozokban tárolni a fagyasztóban. A javasolt módszerek első pillantásra ellentmondanak egymásnak, de valójában mind az első, mind a második eset ideális a munkadarabok tárolására.

Miután elsajátította a kandírozott citromhéj készítését, hasonló recept alapján narancs-, grapefruit- vagy limehéjat is készíthet. Igen, majdnem elfelejtettem - a héj nélkül maradt citromból és szörpből finom házi limonádét lehet készíteni.