Házi ecetes fokhagyma – hogyan pácoljuk a fokhagymafejeket télre.
Nem régen kipróbáltam a fokhagymafej savanyítását (mint a piacon). Az elmúlt szezonban egy szomszéd megosztotta velem kedvenc házi receptjét a fokhagyma elkészítéséhez, amely nem igényel sok munkát, és mint később kiderült, nagyon finom is.
A recepthez szükséges termékek:
- fokhagyma - egy kilogramm;
- víz - 600 g;
- ecet - 30 g;
- só - 30 gr.
Hogyan pácoljuk finoman a fokhagymafejeket télre.
Érdemes erős, jól fejlett fokhagymafejeket választani.
A betakarításra kiválasztott fokhagymát meg kell szabadítani a gyökerektől és a héjtól, majd harminc percig forralt vízzel fel kell tölteni.
A szükséges idő letelte után a fokhagymánkat folyó vízben le kell öblíteni.
Ezután a fejeket előkészített üvegekbe töltjük, majd megtöltjük előre elkészített és kihűlni hagyott páccal.
Ha szereti, ha kicsit csípős a készítmény, akkor a fokhagyma hozzáadása előtt az üveg aljára tehet egy-két kaporvirágzatot vagy apróra vágott szárat.
Most két hétig szobahőmérsékleten hagyjuk a készítményt az erjesztési folyamathoz. A folyamat során a fokhagyma magába szívja a pácot, csak irányítani kell a folyamatot, és szükség szerint időben hozzá kell adni a pác tölteléket az üvegekhez.
A kiöntési koncentráció a következő: fél liter vízhez 10 gramm só és ugyanennyi ecet.
A teljes sózás után távolítsa el a munkadarabot a hideg tároláshoz.
A pácolt fokhagymafejek egy étvágygerjesztő készítmény, amely minden bizonnyal kiváló kiegészítője lesz a főételeknek, és ha salátákhoz adjuk, az ismerős ételek új pikáns és eredeti ízét kapjuk.
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Savanyúkáposzta (16)
- Ecetes cékla (6)
- Pácolt tál (23)
- Savanyúság (33)
- Ecetes paradicsom (33)
- Ecetes paprika (23)
Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
