Hogyan készítsünk finom lekvárt lekvárból - házi lekvár receptek

Milyen lekvárt érdemes használni a lekvár készítéséhez?

Erre a kérdésre csak egy válasz van – bármelyik! Ez lehet egész bogyós vagy reszelt desszert, de lekvárszirupból is készíthetünk lekvárt.

Ha nem szeretne bogyódarabokat találni a kész edényben, akkor a lekvárt először enyhén vízzel hígítjuk, majd turmixgépben simára pürésítjük.

A lekvár készítésének módszerei

Citromos zselatin alapú

20 gramm étkezési zselatint egy pohár hűtött forralt vízbe öntünk, jól összekeverjük és 40 percre félretesszük.

Amíg a zselatin megduzzad, egy fél közepes méretű citrom levét kicsavarjuk. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé a lehető legtisztább legyen, sajtruhán szűrjük át.

Tegyünk két kétszáz grammos pohár lekvárt egy vastag aljú serpenyőbe. Ha a lekvár bogyós, akkor először turmixgépben pürésítjük. A tűzhely minimális hőfokra van állítva, és megkezdődik a főzés. A lekvárnak fel kell forrnia. Öt perc forralás után a megduzzadt zselatint a lekvárhoz adjuk, és folyamatos keverés mellett az édes masszát addig melegítjük, amíg a zselatinszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Zselatin sűrítővel nem lehet lekvárt főzni!

A főzés legvégén citromlevet öntünk a lekváros masszába. A lekvárt összekeverjük és formákba öntjük. Ha a formák szilikonok, akkor nem kell őket zsírozni. Ha a formák műanyagból vagy fémből készülnek, akkor finomított növényi olajba mártott vattacsomóval törölje le.

A lekváros keveréket 4 órára hűtőbe tesszük. Amikor a massza alaposan megszilárdult, a lekvárt kivesszük a formákból. Jobb, ha nem szórja meg az ilyen lekvárt cukorral, mivel a zselatin kifolyhat, és a kész étel megjelenése nem lesz esztétikus.

Agar-agaron

Fél liter bármilyen lekvárt turmixgéppel simára törünk. A masszát egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk. 4-5 perc aktív buborékolás után adjunk a lekvárhoz 2 teáskanál ugyanannyi cukorral elkevert agar-agart. Ez úgy történik, hogy a zselésítő por egyenletesen oszlik el a püré masszában.

Az agar-agar lekvárt alacsony lángon 5 percig forraljuk, majd előkészített formákba öntjük. A lekvárt nem kell hűtőszekrénybe tenni. Az agar-agar szobahőmérsékleten is jól „lefagy”.

A kész lekvárokat kivesszük a formákból, és cukorba vagy porcukorral megforgatjuk. Ez minden! Készül egy finom desszert!

Mikrohullámú sütőben zselatin

30 gramm zselatint egy pohár vízbe öntünk szobahőmérsékleten. A vizet célszerű felforralni. A masszát fél órát állni hagyjuk, hogy a por jól megduzzadjon.

Egy pohár lekvárt szitán átdarálunk vagy turmixgéppel felverünk. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a keverék folyós legyen. A lekvárkészítményt mikrohullámú sütőben használható edénybe töltjük, és 1,5 percre a mikrohullámú sütőbe helyezzük. Az egység teljesítménye 800 W-ra van állítva.

Ezután a felmelegített masszához zselatint adunk, jól összekeverjük, és további 1 percre visszatesszük a mikrohullámú sütőbe.

Utoljára vegyük ki a lekváros masszát, keverjük össze, ügyeljünk arra, hogy a zselatin jól szétszóródjon, és kapcsoljuk be a készüléket további 1,5 percre.

A forró lekvárt ragasztófóliával bélelt lapos tálcára helyezzük. A lekvár erősítése érdekében 3-4 órára a hűtőszekrény fő rekeszébe helyezzük.

A kész sűrű lekvárt megszabadítjuk a filmtől, és részekre vágjuk.

Lekvárszirupból készült lekvár

Ez a recept tiszta lekvárt készít. A folyékony lekvárt szitán öntik át, megszabadítva a bogyóktól. Az így kapott szirupot tűzön felforrósítjuk, majd összekeverjük a duzzadt zselatinnal. A munkadarabot formákba öntjük, és hűtőszekrényben hagyjuk lehűlni és megkeményedni.

A „Főzés - Egyszerűen finom!” csatorna megmondja, hogyan kell lekvárt készíteni zselatin alapú eperszirupból.