Házi csípős szósz paradicsomból, édes, csípős paprikából és fokhagymából télire

Próbáljon meg velem otthon elkészíteni egy egyszerű receptet fűszeres paradicsomszószhoz.

Az elkészítéshez szükségünk lesz: piros paradicsom 5 kg mennyiségben, piros kaliforniai paprika - 1,5 kg (természetesen zöldet is vehetünk, de akkor a szósz nem lesz gazdag vörös színű), két hüvely piros forró bors (ha nincs piros, akkor zölddel helyettesítheted), két-három fej fokhagyma, egy csokor petrezselyem és kapor (nem baj, ha nincs friss fűszernövényed, használhatsz szárított vagy fagyasztott), 0,4 csésze növényi olaj és két evőkanál só.

Hogyan készítsünk forró mártást télre

A paradicsomot és mindkét típusú paprikát meg kell mosni, szárítani, és meg kell tisztítani a szártól, magvaktól és hártyáktól. Egyenként darálja meg húsdarálón vagy turmixgépben. A fokhagymát meghámozzuk, éles késsel apróra vágjuk, átpasszírozhatjuk fokhagymanyomón, vagy húsdarálón csavarhatjuk át. A zöldeket késsel finomra vágjuk.

A paradicsomot a tűzhelyen 30 percig főzzük, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, és további 30 percig főzzük.Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá növényi olajat, sót, fűszernövényeket és fokhagymát.

A kész terméket fél literes edényekbe öntjük üvegekbe, melyeket előre kell hőkezelni egy bogrács fölött, vagy jól fel kell melegíteni a sütőben, és vasfedőkkel fel kell tekerni, amit szintén előbb fel kell forralni. A házi fűszeres üvegeket fejjel lefelé fordítsuk és jól csomagoljuk be.

Kihűlés után a gombócokhoz, mantihoz, tésztákhoz és egyéb ételekhez való forró piros fűszerezés készen áll a hosszú távú tárolásra. Szendvicstésztának és borscsnak, káposztalevesnek és egyéb ételek ízesítőjének egyaránt jó. Nagyon gyors, egyszerű és nagyon finom!