Házi készítésű orvos kolbász - klasszikus recept és összetétel a GOST szerint.

Kategóriák: Kolbász

Klasszikus doktorkolbász házilag elkészítése, ha betartják a főtt kolbászkészítés technológiáját, minden gondos és türelmes háziasszony hatalmába kerít. Mindenkinek, aki arra törekszik, hogy szeretteit egészségesen, minőségileg és ízletesen táplálja, közzéteszem a klasszikus „Doktor” kolbász receptjét, amelyet még 1936-ban fejlesztettek ki, és amely az egész szovjet nép körében népszerűvé vált.

Hozzávalók: marhahús, kardamom, szerecsendió, élelmiszer-nitrát, cukor, sertéshús, tojás

A doktorkolbász összetétele egyszerű:

Marhahús (legmagasabb minőségű) - 250 g;
közepes zsírtartalmú sertéshús - 700 g;
csirke tojás - 1 db;
kardamom vagy szerecsendió (őrölt) - 0,5 g;
Glükóz, fruktóz vagy granulált cukor - 2 g;
Nátrium-nitrát (nátrium-nitrát) – 0,07 g (olyan összetevő, amely nem tesz jót a szervezetnek, de ha nem adjuk hozzá, a kolbász földesszürke színű lesz.)

Itt nem írom le részletesen, hogyan kell elkészíteni otthon, és hogy nézhet ki egy csomag bél nélküli kolbász, mert... "Ez mind kellően részletesen le van írva a receptben."Természetes tejből főtt csirke kolbász”.

Csak annyit mondok, hogy ez a házi készítésű doktorkolbász jól eláll a hidegben. De a mi házunkban ez az idő minimálisra csökken, mert nagyon gyorsan megeszik, mert a natúr kolbász nagyon finom, lédús és étvágygerjesztő.

Lásd a videót: Doktorkolbász (főzési recept).