Házi mustár - egyszerű receptek vagy hogyan készítsünk mustárt otthon.

A szemekből történő mustár házi készítéséhez először a szemeket száraz serpenyőben szárítjuk, kávédarálóban őröljük, és forrásban lévő vízzel lefőzzük. Rövid idő elteltével a vizet leöntjük, és a mustárt simára daráljuk. Ebből a fűszerek hozzáadásával készült keverékből áll össze a mustár, amit a boltban vásárolunk. Csak a boltban lévő tartalmaz mindenféle káros adalékanyagot, de a házi készítésűt különböző összetevők hozzáadásával lehet hasznossá, változatossá tenni. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg az alapvető házi készítésű receptekkel, amelyek megmondják, hogyan készítsenek házi mustárt porból és szemekből.

Közönséges mustár

Vegyünk 180 g mustárkészítményt és öntsünk bele 250 ml forró borecetet, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá 180 g cukrot, zúzott vagy őrölt fűszereket (fahéj, szegfűbors és fekete bors, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom) és egy fél citromot.Ismét alaposan keverje össze, és hagyja pár órán át főzni. A fűszerezés kész.

Javított bolti mustár

Ha valami újat szeretnél, de nem akarsz a mustárkészítéssel bajlódni, akkor 1 evőkanál hozzáadásával megváltoztathatod a bolti mustár ízét. egy kanál friss finomra vágott kaprot és 3 ek. kanál olívaolaj. A keveréket jól összekeverjük, és kész is az új mustár. Kenyérre kenjük, saláták öntetéhez, valamint húshoz, halhoz hasznos.

Házi mézes mustár vagy mézes mustárszósz

Az elkészítést úgy kezdjük, hogy száraz mustárszemeket szedünk, kézi malomban vagy kávédarálóban ledaráljuk, és vastag szitán átszitáljuk. Külön forraljuk fel a mézet egy serpenyőben. A tűzről levéve mustárport adunk hozzá, amit átszitáltunk. Felforralt és kissé lehűtött ecettel hígítjuk. Jól összekeverjük, steril üvegbe tesszük és lezárjuk.

1 pohár őrölt mustárhoz vegyünk 200 mg ecetet és 1 pohár mézet.

Házi mustárpor

Vegyünk száraz őrölt mustárt, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő ecetet, adjunk hozzá kristálycukrot és egy serpenyőben megégetett cukrot, keverjük jól el az egészet, hagyjuk felforrni, öntsük egy másik edénybe, és keverjük, amíg kihűl. Ha a mustár sűrűnek bizonyul, hígítsuk fel forrásban lévő ecettel. Tedd egy üvegbe, és zárd le normál fedéllel.

200 g mustárhoz vegyünk 150 mg ecetet, 200 g cukrot, 1 evőkanál. egy kanál égetett cukor.

Házi mustár - egyszerű recept

A zúzott mustárporhoz hozzáadjuk a sót és a cukrot, elkeverjük és hideg ecettel hígítjuk. Ezután ismét keverjük körülbelül egy órán át. Minél többet keverjük ezt a mustárt, annál erősebb és jobb ízű.

3 evőkanálnál. kanál száraz mustár, vegyünk 1 teáskanál sót, 2 evőkanál. kanál cukor, 3 evőkanál. kanál ecetet.

Szürke mustár franciául

Adjunk hozzá cukrot a szürke mustárhoz, jól keverjük össze, majd folyamatos keverés mellett öntsük bele a növényi olajat. Addig keverjük, amíg a mustár sűrű csomóvá nem válik. Ezután hozzáadjuk a tört fahéjat és a szegfűszeget, hideg ecettel hígítjuk. Folyékony kása lett belőle. Üvegekbe töltjük, szoros fedővel lezárjuk és egy hétig meleg helyen tesszük. Egy hét múlva a mustár már fogyasztható.

400 g szürke mustárhoz vegyünk 300 ml növényi olajat, 200 g cukrot, 6 g fahéjat és szegfűszeget, 250 ml ecetet.

Házi mustár angolul

Öntsön növényi olajat a száraz őrölt mustárba, keverje meg, fedje le és hagyja 12 órán át. Ezután apránként a forrásban lévő ecetet adjuk hozzá, folyamatosan keverjük, amíg kihűl, hozzáadjuk a kristálycukrot, a serpenyőben megégetett cukrot, megkeverjük és egy hétig meleg helyen állni hagyjuk.

200 g száraz mustárhoz vegyünk 150 ml ecetet, 3 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál cukor, 3 teáskanál égetett cukor.

A mustár erős

Az őrölt mustárhoz hozzáadjuk a zúzott szegfűszeget, a cukrot, és ecettel addig hígítjuk, amíg folyékonyabb lesz, mint a hagyományos mustár. Keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat, és főzzük addig, amíg a keverék sűrű nem lesz. Levesszük a tűzről, hideg ecettel normál mustár állagúra hígítjuk, és üvegekbe töltjük. Először (1 hét) tárolja a mustárt meleg helyen, majd szobahőmérsékleten.

3 evőkanálnál. kanál száraz mustár, vegyen be 6 g szegfűszeget, 4 evőkanál. kanál ecet, 2 evőkanál. kanál cukrot.

Almás mustár

A mustár elkészítéséhez süssön savanyú almát, és dörzsölje át egy szitán. Adjunk hozzá almát a sárga mustárhoz, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, sót, forró ecetet fűszerekkel. Hagyja a mustárt 3 napig főzni, és már használhatja is.

3 evőkanálnál. kanál sárga őrölt mustár vegye 4 evőkanál.kanál sült almapüré, 150 ml ecet, 2 ek. evőkanál cukor, 2 teáskanál só.

A házi mustár több mint egy évig eláll a hűtőben és nem romlik meg, ha pedig besűrűsödik, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.