Házi készítésű cukkini kaviár sterilizálás nélkül - egyszerű recept télre

Most, nyár végén a cukkini elég unalmassá vált, de a mi kerteinkben tovább terem, és sokan adják barátoknak, ismerősöknek, szomszédoknak. A szomorú emlékek elkerülése érdekében egy másik egyszerű receptet ajánlok a cukkini kaviárhoz télire. Ezt a házi készítésű cukkinis kaviárt nem csak egyszerű elkészíteni (sterilizálás nélkül készül), hanem az összetevők összetételét is tekintve. Szívesen elmesélem, hogyan kell elkészíteni ezt a kiváló ételt a télre a receptemben lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

• cukkini 3 kg;
• sárgarépa 1,5 kg;
• hagyma 0,5 kg;
• édes paprika 2 db.;
• fokhagyma 5-7 gerezd;
• paradicsompüré 3 ek. kanalak;
• adjika 1 teáskanál;
• ecet 9% 1,5 ek. kanalak;
• növényi olaj 0,5 csésze;
• kristálycukor 2 ek. kanalak;
• só 2 ek. kanalakat.

Hogyan kell főzni a squash kaviárt otthon

A készítmény fő összetevőjét megtisztítjuk a vastag héjtól és a magvaktól, majd hideg vízzel leöblítjük. Friss sárgarépa, egyszerűen mossa meg alaposan. A paprikát meghámozzuk a magokról, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk.

Öntse az olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik, és kezdje el hozzáadni az apróra vágott zöldségeket. Darálásukhoz a legjobb, ha konyhai robotgépet vagy turmixgépet használunk, de használhatunk rendes reszelőt is. Először a sárgarépát tegyük bele az olajba, ez gazdag színt ad a tök kaviárnak.

Kis pirítás után adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és finomra vágott édes paprikát, ettől lesz eredeti a kaviár íze.

Amíg mindez 8 percig párolódik, addig a cukkinit finomra kell darálni, és a már sülő zöldségekhez kell adni.

Adjunk hozzá még adjikát, paradicsompürét és negyed pohár vizet. Ne feledkezzünk meg a sóról és a cukorról sem. Az egészet alaposan összekeverjük, és 40 percig főzzük.

Ne felejtse el megkeverni a főzőtök kaviárt, hogy ne égjen meg. Amikor a főzési idő lejár, hozzá kell adni az ecetet, és további 10 percig hagyni kell párolni a kaviárt.

A forró készítményt üvegekbe tesszük, fejjel lefelé fordítjuk és feltekerjük, hogy a cukkinis kaviár lassan kihűljön.

Azt hiszem, minden háziasszony egyetért abban, hogy a finom házi squash-kaviár egy kiváló étel, amely az újévi ünnepek előtt pompásan megy, ha kinyitjuk az üveget.