Házi konzerv kukorica télre

Imádom a csemegekukoricát. Ez az egyszerű házi készítésű kukoricakonzerv recept tökéletes. Lépésről lépésre fényképek mutatják be a felkészülést. Miután egyszer megpróbáltam elkészíteni ezt a készítményt, biztos vagyok benne, hogy a házilag befőzött kukorica is szerepelni fog a téli kötelező befőzési listán.

Mire van szükségünk:

• nyers kukoricacsutka – 20 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
• víz - 1 l.

Leltár:

• fedővel ellátott üvegek
• konténerek fagyasztáshoz

Hogyan lehet kukoricát otthon

A recept fő titka a kukorica helyes megválasztásában és a tartósításhoz szükséges alapanyagok előkészítésének technológiájának betartásában rejlik. A tejes kukorica és a nagyon fiatal kukorica nem alkalmas, akárcsak a régiek. Válasszunk sötét, de nem száraz farkú, halványsárga színű szemcséket, amelyek közepén még nem alakult ki a jellegzetes horpadás.

Hámozzuk le a csutkát a zöld levelekről, mossuk meg, tegyük fagyasztóedénybe, és tegyük a fagyasztóba egy éjszakára.

Reggel vegyük ki és szobahőmérsékleten olvasszuk ki. A kukoricaszemek fagyasztása lágyabbá, lédúsabbá és rugalmasabbá teszi őket. Miután teljesen felolvadt, éles késsel vágja le a szemeket a csutkához lehető legközelebb.

Helyezze a szemeket egy serpenyőbe, és forralja 15-20 percig. Főzés közben nem kell sózni. Azt tanácsolták, hogy a kukoricacsutkát főzd meg, majd vágd fel. De próba és hiba eredményeként kiderült, hogy jobb olyan szemeket főzni, amelyeket már elválasztottak a gubától. Kipróbálhatja mindkét módszert, és kiválaszthatja a legjobban tetszőt.

Főzés után a vizet leöntjük, és egy külön serpenyőbe szűrjük - ebben főzzük meg a sólevet. Ehhez a főzethez 1 literhez adjunk hozzá cukrot, sót és a receptben feltüntetett ecetet. A pácot 5 percig forraljuk.

Helyezze el a kukoricaszemeket bankok, töltelék nélkül 2 cm-re a tetejére.. Öntsük le a pácot és fedjük le (nem tekerjük fel). Az üvegeket tartalmukkal egy vízzel felöntött lábosba helyezzük úgy, hogy a víz elérje az üveg felét és sterilizáljuk legalább 45 percig. A sterilizálás befejezése után a szokásos módon tekerje fel az üvegeket, és hagyja őket fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl szobahőmérsékleten.

Az egészséges és ízletes házi kukoricakonzerv készen áll! Télen elsősorban salátákhoz használják. Kifejezetten jó bennük, de a gyerekek gyakran csak így esznek, vágyból. 🙂

Felhívjuk figyelmét, hogy ezt a csemegekukoricát hidegen kell tárolni: hűtőszekrényben, pincében vagy a loggián. A kukorica tartósítás szempontjából szeszélyes termék, mivel könnyen erjeszthető. Ezért ne csökkentse a sterilizálási időt.Kukorica esetében a hosszabb, mint a kevesebb. Jó étvágyat kívánunk!