Házi véres kolbász hajdinával - recept a véres kolbász elkészítéséhez.

Kategóriák: Kolbász

Még mindig nem tudni, hogy pontosan ki találta fel a vérkolbászt – egész nemzetek vitatkoznak hevesen erről a témáról. De hagyjuk a vitáikat, és egyszerűen bevalljuk, hogy a vérontás ízletes, egészséges, és aki otthon szeretné főzni, az megteheti. A lényeg az, hogy a kolbászban lévő szükséges termékeket készletezze fel, ne térjen el a recepttől, egy kicsit rá kell jönnie, és sikerülni fog.

Hozzávalók: szegfű, hajdina, vegyesfűszer, belek, vér, salo, sertéshús, só

Hogyan kell főzni házi véres kolbászt hajdinával.

Ehhez a vérhez fel kell forralni a húst, forrásban lévő vizet önteni a disznózsírra vagy a szegyre, és mindent apróra vágni.

A megmosott hajdinát megfőzzük, majd kihűtjük.

Egy nagy edényben keverje össze a főtt kását, az apróra vágott húst zsírral, fűszerekkel, sóval, és öntsön vért.

Mindent jól összekeverünk, hogy a darált hús homogén legyen.

Az előkészített, megmosott beleket az egyik oldalán megkötjük, és az elkészített töltelékkel megtöltjük. Gondosan és óvatosan kell a beleket kézzel simítani, hogy a levegő kijöjjön, és a darált hús egyenletesen kitöltse az üreget. Nem szabad túl szorosan megtömni, nehogy szétrepedjen a belek. Kössük le a kolbász másik végét, és főzzük alacsony forrásban 15-20 percig.

A kész vért hideg vízbe mártjuk, és megfelelő edénybe helyezzük, hogy teljesen lehűljön és leeresszük a vizet.

A recept szerinti vérkolbászhoz szüksége lesz: 300 gramm sertéshús, 300 gramm disznózsír (szegy), 1-1,5 liter sertésvér, só és ízlés szerint fűszerek (őrölt szegfűbors, őrölt szegfűszeg), 300 gramm hajdina.

Mint látható, elvileg nincs semmi bonyolult. Csak követnie kell a receptben feltüntetett műveletek sorrendjét. Lehet, hogy el kell szánni egy kis időt, de kiváló hajdinás vérkolbászt készít a családja számára, amelyet nyugodtan tálalhat első fogásokhoz, második fogásokhoz és hideg előételként.

Lásd még a videót: Vérféreg.