Házi bolgár lyutenitsa télre - hogyan kell főzni. Ízletes recept paprikából és paradicsomból.

Kategóriák: Szószok

A Lyutenitsa a bolgár konyha étele. Nevét a bolgár „hevesen” szóból kapta, vagyis nagyon élesen. Így van ez a csípős paprika miatt. A bolgárok nem a házban, hanem az udvaron készítik el a lyutenicát nagy tartályokban. Nem lehet azonnal elfogyasztani, az ételnek legalább néhány hétig kell állnia.

Hozzávalók: kaliforniai paprika, csípős paprika, napraforgóolaj, paradicsom, cukor, zeller zöldje, só, fokhagyma

5 kg édes pirospaprikához 2-3 hüvely csípős paprikát veszünk, 7-8 db. paradicsom, 10-15 g fokhagyma, 20 g zeller, só és cukor ízlés szerint, 200 ml napraforgóolaj.

Házi készítésű lyutenitsa bolgár stílusban télre

Hogyan készítsünk lyutenitsa télre - lépésről lépésre.

A paradicsomot, a húsos piros édes- és keserűpaprikát megmossuk, a paprikák magjait és szárát kiszedjük, feldaraboljuk, lábasba tesszük, kevés vizet öntünk a zöldségekhez, és puhára főzzük. A paprikát a sütőben is megsüthetjük.

Úgy gondolják, hogy a megfelelően elkészített lyutenitsa homogénnek kell lennie magok nélkül. Ezért a zöldségeket szitán átdörzsöljük, és tovább főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik.

A végén adjunk hozzá sót, napraforgóolajat, cukrot, finomra zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket.

Házi készítésű lyutenitsa bolgár stílusban télre

Folytatjuk a lyutenitsa elkészítését, és a forró masszát a serpenyőből tiszta, lehetőleg 1 literes üvegekbe töltjük, és 45-50 percig sterilizáljuk. és feltekerjük.

Az e recept szerint elkészített házi készítésű lyutenitsa ízletes snack és fűszeres szósz is lehet.Télen tálalás előtt adjunk a lyutenicához friss apróra vágott hagymát vagy zúzott fokhagymát, finomra vágott diót, ízesítsük ecettel és napraforgóolajjal. Ha a lyutenitsa nagyon fűszeres, adjunk hozzá főtt burgonyát.