Házi lekváros mályvacukor: a legjobb receptek az otthoni lekváros mályvacukor elkészítéséhez

Milyen lekvár alkalmas mályvacukor készítésére?

Nem akármilyen lekvár alkalmas mályvacukor készítésére. Erre azt tartják a legjobbnak, amelyik sok pektint tartalmaz és zselészerű megjelenésű. Például lekvár almából, ribizliből, málnából vagy sárgabarackból.

A nagy darab gyümölcsöt vagy egész bogyót tartalmazó munkadarabot (például eperlekvárt) először búvármixerrel kell összetörni.

A magozott cseresznye lekvár azonban nem alkalmas mályvacukor készítésére, hacsak nem akarunk sok időt tölteni a főtt bogyók csonthéjastól való megszabadításával.

Lekváros mályvacukor készítésének technológiája

A házi mályvacukor készítése egyáltalán nem nehéz, csak el kell döntenie a szárítási módot. Több is lehet belőlük:

1. Természetes módszer. A lekvárt egy olajozott sütőpapírral bélelt tepsire 4-5 milliméternél nem nagyobb rétegben kenjük. Papír helyett használhat fóliát vagy fóliát. A massza összetapadásának megakadályozása érdekében a felületet szagtalan növényi olajjal kell megkenni. Szárítsa meg a mályvacukrot a napon vagy menedékek alatt. Otthon a raklapok üvegezett erkélyre helyezhetők. A raklapok tetejére gézszerkezetet építenek, amely megvédi a mályvacukrot a rovarok támadásától. Száradási idő - 10-14 nap.
2. Elektromos szárítóban. A lekvárt tálcákra vagy a szárítóberendezés formájára vágott pergamenre osztják. A hőmérséklet 65-70 fokra van beállítva. A száradási idő 8 és 14 óra között változik, és függ a lekvárréteg vastagságától, valamint a kezdeti állagától.
3. A sütőben. Ezzel a módszerrel fontos a sütő hőmérsékletének 85-90 fokon tartása, valamint a jó levegő szellőzés biztosítása. Ehhez tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját.

A megfelelően szárított mályvacukor elég rugalmas marad, de nem tapad a kezéhez. Kivesszük a papírlapokról, és csőbe tekerjük. Miután a desszert teljesen megszáradt, a tekercseket kis adagokra vágjuk.

Receptek lekváros mályvacukorhoz

Sárgabarack mályvacukor szezámmaggal

• sárgabarack lekvár - 500 ml;
• szezám – 3 evőkanál.

Ha a baracklekvár elég folyékony, akkor tűzön hevítjük és porcukrot adunk hozzá, amíg a massza viszkózus lesz. A lekvárt tálcákon osztják szét szárításra, nagy gyümölcsszeleteket késsel aprítanak fel. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd az édes keverékre szórjuk.

Szilvás pasztilla dióval

• szilvalekvár - 500 ml;
• apróra vágott dió - 2 evőkanál.

A lekvárt pergamenre kenjük és bármilyen módon szárítjuk. Az előkészített mályvacukor rétegekre diómorzsát teszünk, és sodrófa segítségével beletekerjük.

Málnás-cukkinis lekváros pasztilla

• málna lekvár - 500 ml;
• cukkini lekvár - 500 ml;

A cukkinit és a málnalekvárt tűzön melegítjük egy edényben. Amint a massza megpuhul, alaposan keverjük össze, nehogy leégjen a serpenyő aljára. A homogén masszát vékony rétegben szárítóedényekbe terítjük, és készenlétig szárítjuk.

Alma lekváros pasztilla

Lyubov Zibrova videóreceptjében az alma mályvacukor elektromos szárítóban történő elkészítésének technológiájáról fog beszélni.

A mályvacukor tárolásának módjai

A kész csemegét egy évig hűtőszekrényben, zárt műanyag edényben tárolják. A fagyasztóban nagy mennyiségű készítmény tárolható. Ehhez a tekercseket sütőpapírba csomagoljuk, majd légmentesen záródó zacskóba csomagoljuk.