Házi készítésű szárazon pácolt marhahúskolbász - kolbász készítése, recept disznózsírral.

Kategóriák: Kolbász

A házi készítésű szárított kolbász finom. Hiszen biztosan tudja, hogy friss termékeket tettél oda, és nem tettél bele káros tartósítószert, ízfokozót vagy színezéket. A recept további bónusza, hogy sovány marhahúsból készül. Ezért marhahúskolbászt készítünk otthon, és megörvendeztetjük szeretteinket.

Hozzávalók: marhahús, belek, salo, só

1 kg marhahúshoz ½ kg disznózsírra, 25 gramm sóra és 5 gramm fűszerre lesz szüksége.

Hogyan készítsünk szárazon pácolt marhahúskolbászt.

A kiválasztott húst húsdarálón átpasszírozzuk, a disznózsírt 2x2 mm-es darabokra vágjuk. Fontos, hogy a disznózsírt ne csavarja össze a marhahússal, hogy ne veszítse el az összes zsírt a húsdarálóban.

A darált kolbászt alaposan keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót. A kolbásztölteléket egy éjszakán át ebben az állapotban tartjuk.

Reggel az előre elkészített (ecetbe áztatott, megmosott és szárított) beleket darált hússal megtöltjük. Ezt óvatosan tesszük, anélkül, hogy túl sok tölteléket kellene töltenünk, az egyenletes eloszlás érdekében kisimítjuk és hagyjuk a levegőt kiszökni. Akkora kolbászokat formázunk, amilyenre szükségünk van, mindkét oldalát megkötözzük és száradni felakasztjuk. A kolbászt minden este sodrófával feltekerik, éjszakára nyomás alá helyezik, majd reggel ismét a szárítóba akasztják. Ezeket az eljárásokat addig ismételjük, amíg a munkadarab el nem készül.

Így egyszerűen, a receptet követve csodálatos marhahúskolbászt készíthet otthon. Tálalhatja ezt a finom ételt főételekhez vagy hideg előételként.

Lásd még egy érdekes videót: A legmagasabb minőségű SZÁRAZKOLBSZI otthon.