Házi vadpörkölt – hogyan készítsünk házi vadkonzervet.

Az otthoni receptem szerint elkészített vadpörkölt nagyon finom és sokáig eltartható.

Vad téli előkészítése, befőzése.

Először a friss vadat közepes méretű darabokra kell vágnunk.

Ezután a húsdarabokat meg kell sózni és fűszerekkel meghinteni (ízlés szerint).

Ezután a húst először megsütjük, majd egy nagy serpenyőben félig megpároljuk.

Ezután meg kell várni, amíg a pörkölt lehűl, és olyan darabokra kell vágni, amelyek kényelmesek lesznek a konténerek megtöltéséhez a további konzerváláshoz.

Próbálja meg a lehető legszorosabban megtölteni az üvegeket hússal.

A hús mellé párolt fűszereket is üvegekbe rakod. A konzerveket a vadpörkölt során keletkezett húslével öntsük fel.

Amikor az üvegek a tetejéig megtelnek tartalommal, a házi készítésű készítményünket sterilizálni kell. Az literes üvegeket 90 percig intenzív forrásban lévő vízfürdőben kell sterilizálni.

Ezzel a módszerrel füstölt vadkonzervet is készíthet.

Télen sok finom első és második fogást készíthet finom vadkonzervből.

1. tipp: Ha maradtak húsmaradékaink, akkor nagyon finom pástétomot készíthetünk belőle, vagy a darált kolbászhoz adhatjuk.

2. tipp: Ha fiatal állatok húsát használjuk a konzerv elkészítéséhez, akkor nem kell sokáig pörkölteni, különben a hús széteshet a sterilizálás során.

3. tipp: Próbáld meg a lehető legtöbbet megtölteni az üveget húslével, mert a lében tartósított hús jobb ízű és tovább tart.

Javasoljuk, hogy nézze meg a videót, ha szeretné tudni, milyen a sütőben pörköltet főzni. A recept a nyúlpörköltről szól, de hasonlóan tartósíthatjuk bármilyen más vad húsát.