Spratt, hering, balti hering házi sózása vagy a halak házi sózása.

Spratt, hering, hering száraz fűszeres pácolása

A burgonyapüré köretéhez kétségtelenül a sózott hal lesz a legjobb kiegészítő. De a vásárolt hal nem mindig teszi sikeressé és élvezetessé a vacsorát. Az ízetlen sózott bolti hal mindent tönkretehet. Itt a segítségünkre lesz a halak, például a spratt, a hering vagy a hering sózására készített házi receptünk.

Hozzávalók: aszpirin, fehér bors, szegfű, vegyesfűszer, gyömbér, kardamom, koriander, fahéj, szerecsendió, rozmaring, hal, cukor, só, őrölt feketebors

Hogyan sózzuk meg a halat száraz sózási módszerrel.

1 kg halhoz 0,1 kg savanyító keverékre lesz szüksége. Elkészítéséhez szükséges: 87,4 g. só, 2,4 gr. őrölt fekete bors, 6,8 gr. szegfűbors, 1,2 gr. fehér bors, 0,3 gr. szegfűszeg, 0,5 gr. koriander mag, 0,1 g. őrölt fahéj, 0,3 gr. gyömbér, 0,2 gr. szerecsendió, 0,1 gr. kardamom, 0,1 gr. rozmaring, 2,1 gr. nátrium-benzonát (helyettesíthető szokásos aszpirinnel) és 1,1 g. fehér kristálycukor.

Az összes fűszert alaposan összekeverjük.

Ezután tegye egy edénybe (szükségképpen zománcozott vagy fa kádba), felváltva a halrétegeket száraz páckeverékkel. Először az aljára tegyünk egy réteg kevert fűszereket.

Ha végzett, helyezze rá a súlyt.

Az ilyen házi készítésű készítményeket ajánlatos hűvös helyen tárolni.

A hal száraz, fűszeres sózása nagyon ízletessé és aromássá teszi.A csípős-sózott hal tálaláskor nem igényel különösebb szószokat, de a például főtt répából, tojásból, olajbogyóból, fűszernövényekből készült étel díszítésére érdemes odafigyelni. Senki sem tud ellenállni az ilyen sózott hal fűszeres ízének. Vendégei és családja is elégedett lesz.

Videó: Hogyan pácoljunk heringet vagy heringet ízletesen és gyorsan. Ezzel a recepttel 3-4 óra alatt bármilyen kis tengeri hal megsózható és azonnal tálalható!

Videó: A spratt sózása.

Spratt, hering, balti hering házi sózása vagy a halak házi sózása.

Hogyan sózzuk meg a halat száraz sózási módszerrel.

Kategóriák

Legutóbbi bejegyzések