Két szokatlan recept eperlekvár készítéséhez Victoria-tól

Eperlekvár „meglepetéssel”

A Victoria bogyók nem nagyok, sűrűek és azonos méretűek. Ideálisak lekvárfőzéshez.

Öblítse le az epret hideg vízzel, és távolítsa el a szárát. Csak ne tartsa vízben, az eper nagyon gyorsan feloldódik a vízben, és főzés közben szétoszlik.

Hagyja a bogyókat alaposan lecsepegtetni, és tegye egy mély serpenyőbe. És most a fő titok - öntsön vodkát az eperre úgy, hogy teljesen befedje a bogyókat, fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja az epret ázni 10-12 órán keresztül.

Ennyi idő után a vodkát csepegtessük le, ez kiváló alap lesz a házi likőr készítéséhez, ezért készítsünk erre egy tiszta, dugós üveget.

Az epret 1:1 arányban megszórjuk cukorral, és az edény rázogatásával összekeverjük. Öntsön 100 gramm vizet egy serpenyőbe, és tegye a legalacsonyabb lángra. Forralás után a lekvár erősen habosodni kezd, és ezt a habot le kell húzni.

Ha az aktív habzás véget ért, csomagoljuk a forró lekvárt üvegekbe, és zárjuk le szoros fedővel.

A gyerekek vodka lekvárt is fogyaszthatnak. A főzés során az összes alkohol elpárolog, a bogyók pedig egészek és meglepően puhák lesznek.

A „Victoria” lekvárja átlátszó

Gyakran szembesülünk azzal a ténnyel, hogy az eper sok levet ad, és a lekvár túl folyékonynak bizonyul. És nem forralhatja fel, különben a bogyók túlsülnek, és kiderül eper lekvár. Természetesen finom is, de az a célunk, hogy finom eperlekvárt készítsünk.

Ehhez szükségünk van:

• 1 kg érett eper;
• 1 kg cukor;
• 60 gr. zselatin;
• citromsav (ízlés szerint).

Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát.

Tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral és rázzuk fel többször. Hagyja a bogyókat egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét.

Nézd meg, van-e elég lé a serpenyőben? Ha a gyümölcslé kevesebb, mint a bogyók magasságának fele, adjunk hozzá vizet, és tegyük a serpenyőt a tűzre. A bogyókat nagyon óvatosan keverjük össze, nehogy túlságosan összetörjenek. Amikor felforr a lekvár, leszedjük róla a habot, és levesszük a hőt. Az epret nem lehet sokáig főzni, ezért 5-7 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni.

Öntsünk egy pohár eperszirupot egy külön edénybe, és hígítsuk fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint.

A szirupot és a zselatint visszaöntjük a lekváros serpenyőbe, hozzáadjuk a citromsavat, és nagyon alacsony gázon majdnem felforraljuk a lekvárt. De semmi esetre se hagyjuk felforrni. Ezen a hőmérsékleten a zselatin elveszítheti tulajdonságait, és mindez hiábavaló lesz.

A még folyékony lekvárt kis, steril üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Az első és ebben az esetben is célszerű a lekvárt hűvös helyen, fűtőberendezésektől távol tárolni. Ezek a receptek szokatlanok, de elkészítésükben nincs semmi bonyolult.

Nézze meg a videót, és készítse el saját eperlekvárját: