Mangó lekvár citrommal: hogyan készítsünk egzotikus mangó lekvárt otthon - recept

Kategóriák: Jams

A mangót általában frissen fogyasztják. A mangó gyümölcsök meglehetősen puhák és aromásak, de ez csak akkor van, ha már érett. A zöld gyümölcsök savanyúak, és túl nehéz hozzá adni a desszertekhez. Mert lehet belőlük lekvárt főzni. Ennek érdekében hozzátehetjük, hogy a zöld mangó több pektint tartalmaz, ami sűrűbbé teszi a lekvárt. Ahogy a mag kialakul a gyümölcsben, a pektin mennyisége meredeken csökken. De mint sok trópusi gyümölcs, a mangó nagy mennyiségben kellemetlen hatásokat okozhat az emésztőrendszerben.

Hozzávalók: citrom, mangó, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

A mangó lekvár elkészítéséhez szükségünk van:

1 kg mangó gyümölcs;
600 gr. Szahara;
2 citrom (héja + leve).

A gyümölcsöt meghámozzuk, magját eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.

Tegye a mangót egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral.

Amíg a cukrozott mangó kiengedi a levét, reszeljük le a citrom héját, és nyomjuk ki a levét. Mindezt hozzáadjuk a serpenyőhöz a mangóval. Kívánság szerint hozzáadhat egy fahéjrudat.

A mangó nagyon lédús, és nem kell hozzá vizet adni a lekvár elkészítéséhez. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és forralja fel a gyümölcsöt, folyamatosan keverve.

10 perccel a forralás megkezdése után folytathatja a következő lépést. Vegyük ki a fahéjat a serpenyőből, és botmixerrel pürésítsük a megfőtt mangódarabokat.

Helyezze a serpenyőt ismét a tűzhelyre, és ezúttal 25 percig főzzük.Ne feledje, hogy a mangó lekvár sokkal sűrűbb lesz, ahogy hűl, ezért ne főzzük túl.

A forró lekvárt kis üvegekbe osztjuk, légmentesen zárjuk le, és teljesen kihűljük. Ezt követően tegye a munkadarabot hűtőszekrénybe vagy bármely más hűvös helyre. A mangó lekvár nem nagyon tartós, ezért nem szabad 4 hónapnál tovább tárolni. Hiszen mindig vásárolhat mangót a boltban, és készíthet új adag lekvárt.