Csicsóka lekvár: lehetőségek az egészséges desszert elkészítésére - hogyan készítsünk lekvárt földes körtéből

Ma a csicsóka alapú lekvárról lesz szó. Ez a készítmény különbözik a cukormentes lekvárkészítés szokásos technológiáitól.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

A csicsóka fajtája egyáltalán nem számít, mivel a fajtanövény és a vadon termő növény között a fő különbség a termések méretében és egyenletességében van. A nem fajtájú csicsóka kisebb és csavartabb gumókkal rendelkezik, de a növény jótékony összetétele nem rosszabb, mint megfelelője.

A lekvár elkészítéséhez csak a növény gumóira van szükség. A legjobb, ha a földes körtét kora tavasszal kiássák, mivel az ilyen gyökérzöldségek több hasznos anyagot tartalmaznak, és édesebb ízűek.

A kiásott gyümölcsöket ecsettel alaposan megmossuk. Ha szükséges, távolítsa el a héját, de ez egyáltalán nem szükséges. A földkörte héja nagy mennyiségű értékes vitamint tartalmaz. Elegendő csak alaposan leöblíteni a zöldséget főzés előtt.

A Green Planet csatorna videója bemutatja a csicsóka összes jótékony tulajdonságát.

Csicsóka lekvár receptek

Szilvás csicsóka lekvár

Szükséges termékek: fél kiló érett szilva és 800 gramm csicsóka gumó. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. A földes körte gumókat 5-7 milliméter vastag körökre vágjuk. Az összes hozzávalót vastag falú tálba tesszük, felöntjük 100 ml vízzel, és puhára pároljuk. Szorosan zárja le az edény fedelét, és csökkentse a hőt alacsonyra. 40-50 perc főzés után kész lesz a zöldség-gyümölcsmassza.

A termékeket rácsra helyezzük, és homogén pürévé pürésítjük. A lekvárt a tűzön további 10 percig forraljuk, és a főzés végén 5 gramm citromsavat adunk az edényhez.

Ez a recept nem csak szilvára alkalmazható. A csicsóka kiegészítő összetevője lehet például a körte vagy az alma.

Alma és csicsóka szirup alapú lekvár

Az első lépés a szirup elkészítése, amely önálló ételként és gyógyászati ​​​​célokra is használható. Vegyünk 1 citromot kilogrammonként földes körtére. A zöldségeket megmossuk és félbevágjuk, hogy könnyebben áthaladjanak a facsarón. Az adott termékmennyiségből nyert gyümölcslé teljes mennyisége körülbelül 250-300 milliliter.Kis főzőedénybe öntjük, és 10 percig forrni kezd, 3-4 órás szünetet tartva az adagok között. Miután a szirup felére elpárolgott és jelentősen besűrűsödött, adjunk hozzá friss citromlevet. Főzzük még 5 percig a szirupot, majd vegyük le a tálat a tűzről.

A következő lépés a lekvár elkészítése. 500 gramm friss almát meghámozunk, a magokat eltávolítjuk, kockákra vagy tetszőleges darabokra vágjuk. A szeleteket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár csicsókasziruppal és 100 ml vízzel. A keveréket fedő alatt 20 percig forraljuk, időnként megkeverve. A megpuhult almát villával összetörjük, vagy turmixgéppel kilyukasztjuk. A homogén lekvárt további 5 percig forraljuk a tűz fölött, és steril üvegekbe csomagoljuk.

Szavatossági idő

A minimális tartósítószert tartalmazó desszerteket nem szabad hosszú távú téli tárolásra küldeni. Kis mennyiségű csicsóka lekvár legfeljebb 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben. A termékeket lezáró tartályoknak sterilnek és légmentesnek kell lenniük.