Ízletes sütőtök lekvár almával, fahéjjal és csillagánizssal

Hűvös helyen sokáig eltartható.

Hozzávalók:

sütőtök - 1 kg;

alma (Antonovka) - 2,5 kg;

1 citrom leve;

1 citrom héja;

fahéjrúd - 1 db;

csillagánizs - 1 db;

cukor - 2 kg;

zselésítő cukor - 0,5 kg.

Hogyan készítsünk tök- és almalekvárt télre

Az előmosott sütőtököt meghámozzuk, félbe vagy négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az elkészített részt apró darabokra vágjuk. A vágás során nem szükséges az egyenletességet fenntartani. Az apróra vágott sütőtököt egy serpenyőbe öntjük, és egy kilogramm cukorral megszórjuk.

Az almát ugyanígy felvágjuk, a mag és a mag eltávolítása után. Hogy az almák ne sötétedjenek, meglocsoljuk egy citrom levével, és összekeverjük. A gyümölcslevet előre el kell készíteni. A levét kicsavarás előtt eltávolítjuk róla a héját, amit az almához adunk. Az elkészített almát keverjük össze a sütőtökkel, adjunk hozzá még egy kilogramm cukrot, és helyezzük közepes lángra. Az egész masszát időnként megkeverjük, amíg levet nem kap.

Harminc perc folyamatos forralás után adjuk hozzá a csillagánizst és a fahéjrudat. Folytassa a lekvár főzését közepes lángon további negyven percig.

A megadott idő elteltével távolítsuk el a fahéjas csillagánizst és adjuk hozzá a zselésítő cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel.

Megvárjuk, hogy az egész massza karamell színt kapjon és egy kicsit összeforrjon.

A sütőtök-almás keveréket botmixerrel addig pürésítjük, amíg sima nem lesz. Ezután forraljuk legfeljebb öt/hat percig.

Ezzel elvileg kész is a finom tök lekvár almával, fahéjjal, csillagánizssal. Beleöntjük steril üvegekbe és fedővel zárjuk le.

A megadott hozzávalókból 3 liter sűrű lekvár készül.

Hűtsük le a munkadarabot, tegyük át hűvös helyiségbe, ahol tálalásig hagyjuk a konfitúrát tárolásra.