Ötperces eperlekvár - egy gyors recept az otthoni eperlekvár elkészítéséhez télire

Kategóriák: Jams

Senki sem vitatja az eper jótékony tulajdonságait, de mindenkinek megvan a maga véleménye arról, hogyan lehet ezeket az előnyöket télen megőrizni. Mindenki tudja, hogy a hosszú távú hőkezelés csökkenti a bogyókban lévő vitaminok mennyiségét, de ennek ellenére nem nélkülözheti. Annak érdekében, hogy az eperlekvár megőrizze aromáját, vitaminjait és mikroelemeit, nagyon rövid ideig forraljuk.

Hozzávalók: eper, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár

Az ötperces lekvár kiérdemelte a „téli előkészület” elnevezést annak ellenére, hogy a hőkezelés minimális. Ehhez nagyban hozzájárul a cukor, amelyet nagyobb mennyiségben adnak az „ötperces lekvárhoz”, mint a normál lekvárhoz. Ha a szokásos lekvárhoz 0,5 kg cukrot vesz fel 1 kilogramm bogyós gyümölcsre, akkor az „öt percben” 1:1,5-öt vagy még többet kell bevennie.

A lekvár készítése előtt az epret meg kell hámozni és meg kell mosni anélkül, hogy maguk a bogyók károsodnának.

Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, és öntsük bele a bogyókat. Az epret nem lehet sokáig vízben tartani, különben szétterül. Azonnal marékkal kivesszük és szűrőedénybe tesszük. Lehetőleg ne rázza túl a vizet. Hiszen az ország összes homokja leülepszik az aljára, és jobb, ha ott is marad.

Amikor az eper egy kicsit lecsöpögött, beleöntjük a serpenyőbe. Adjon hozzá cukrot, és most ne legyen kényes, a bogyókat a lehető legjobban kell darálnia és összetörnie. Használjunk fakanalat vagy burgonyanyomót.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Amikor a lekvár felforrt, leszedjük a habot és csökkentjük a gázt. Jegyezze fel az időt - 5 perc. Ez az idő elég ahhoz, hogy az eper megfőjön, a cukor feloldódjon és a baktériumok elpusztuljanak.