Töltött paprika télre - lépésről lépésre recept a hússal és rizzsel töltött paprika elkészítéséhez a jövőbeni használatra.

A töltött paprika főzéséhez a következőkre van szükség: édes paprika, rizs, hús, hagyma, paradicsom, vaj, petrezselyem, őrölt csípős paprika, cukor, só és babérlevél.

Hogyan kell főzni a töltött paprikát.

Lépésről lépésre írjuk le a receptet.

Mossa meg a fiatal, kis méretű édes paprikát, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat anélkül, hogy megsértené a paprika épségét, és forrásban lévő vízben 2 percig blansírozza. és hűvös.

Külön elkészítjük a rizst: öblítse le, hagyja lefolyni a vizet, öntsön vizet egy serpenyőbe (2 csésze víz 180 g rizshez), és lassú tűzön főzze félig. Ha a rizs főzés után ragacsos lesz, mossa meg.

A darált sertéshús elkészítése: Közepes zsírtartalmú friss húst szedünk, megmossuk, leengedjük a vizet, és húsdarálón átpasszírozzuk.

A többi hozzávalót elkészítjük: a meghámozott és megmosott hagymához vajat adunk, és aranybarnára pirítjuk.Adjuk hozzá a darált sertéshúst, és pároljuk, amíg a hús megpuhul.

A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.

Következő lépés - A paprika töltelékének elkészítése: keverjük össze a rizst a sült hagymával és a hússal, petrezselyemmel, adjunk hozzá őrölt borsot és sózzuk.

Töltsük meg a paprikákat az elkészített töltelékkel, és adjunk hozzá 2-4 darabot. (amennyi belefér) 0,5 literes üvegbe.

Most Elkészítjük a szószt a bors öntéséhez: Az érett piros paradicsomot megmossuk, a száráról lehúzzuk, kivágjuk azt a részt, ahol a paradicsom az ághoz tapadt, romlott helyeket, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk a kapott masszát egy zománcozott serpenyőben 15 percig, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk további 10 percig.

Az előkészített paprikás üvegeket paradicsomból nyert paradicsomszósszal töltjük meg, de ne a tetejéig, hanem a nyak széle alatt 2 cm-rel. Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük forró vízbe, és sterilizáljuk 30 percig. 105-106°C hőmérsékleten. Ennek a hőmérsékletnek az eléréséhez 350 g sót kell hozzáadni 1 liter vízhez. Az edényt, ahol az üvegeket sterilizálják, fedővel kell lefedni. Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket, ellenőrizze, hogy a fedő nem szivárog-e, és hagyja állni 10-12 órán keresztül.

A szükséges idő letelte után bilincseket helyezünk az üvegekre vagy rögzítjük a rakományt, és a munkadarabot bilincsekkel sterilizáljuk több lépésben:

1) Sterilizálja először 90 percig, majd hagyja az üvegeket egy serpenyőben forró vízzel, hogy fokozatosan lehűljön;

2) 2. alkalommal, 24 óra elteltével megismételjük a műveletet;

3) 3. alkalommal, 24 óra elteltével ismételjük meg a műveletet.

Az utolsó sterilizálás után távolítsa el a bilincseket a lehűtött üvegekből, és ellenőrizze a lezárás minőségét.Az üvegeket 15 napig szobahőmérsékleten tartjuk, ellenőrizzük a fedők állapotát, majd ha nem duzzadt meg a fedő, hideg pincébe visszük, vagy hűtőbe tesszük.

Egy 0,5 literes üveghez több apró édes paprika kell.

Darált húshoz: 2 közepes hagyma, 180 g rizs, 300 g hús, 100 g vaj, 1 teáskanál. kanál só, 0,5 teáskanál. kanál őrölt csípős paprika, petrezselyem, babérlevél.

A paradicsomszószhoz: 800 g paradicsom, 2 tk. kanál só, 1,5-2 ek. kanál cukrot.

Ez persze nem egyszerű recept, az elkészítése elég sok időt vesz igénybe, de télre felhalmozhatod a finom töltött paprikákat, és télen könnyedén és egyszerűen megörvendeztetheted szeretteidet. Hiszen ez egy kész húsos főétel. Csak ki kell nyitni és tejföllel felmelegíteni. Ha pedig sietsz, akkor hidegen fogyaszthatod a töltött paprikát rizzsel és hússal. Jó étvágyat kívánunk!

Fénykép. Töltött paprika rizzsel és hússal télre.