Bab: előnyök és károk a szervezet számára. A bab tulajdonságai, ellenjavallatai, kémiai összetétele, leírása és felhasználása a főzésben.

A bab melegkedvelő növény, ezért elsősorban a mérsékelt égöv déli részén és a szubtrópusi övezetben termesztik. Ismertek olyan babfajták, amelyek jobban ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek. Ezeket a fajtákat Oroszország számos régiójában termesztik. Egyébként a közelmúltban a tenyésztők körülbelül 250 babfajtát fejlesztettek ki, de közülük csak 20-at használnak a legszélesebb körben.

Az ismert fajták közül a legigénytelenebbnek a közönséges babot tartják, amely hűvösebb éghajlaton is termeszthető, és sokkal korábban érik, mint más fajták.

Főleg élelmiszerként fogyasztják a babmagot, amely gazdag fehérjében, szénhidrátban, pektinben, rostban, különféle mikro- és makroelemekben, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek.

A bab B-, PP-, E- és C-vitaminban gazdag. A bab fehérje- és kalóriatartalmában majdnem olyan jó, mint a hús, hiszen 100 g babmag 298 kcal-t tartalmaz.Meg kell jegyezni, hogy a babmagokban található növényi fehérjét a szervezet sokkal könnyebben emészti, mint az állati eredetű fehérjét.

Ezért a táplálkozási szakértők mindenkinek ajánlják a bab fogyasztását, akik hajlamosak magas vérnyomásra, érelmeszesedésre, szív- és érrendszeri betegségekre, valamint idegrendszeri betegségekben szenvedőknek és súlyos betegségekben szenvedőknek.

Ezenkívül a bab jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére, valamint segít javítani és helyreállítani a károsodott anyagcserét.

A fehérjében, vitaminokban, valamint a normális élethez szükséges mikro- és makroelemekben gazdag bab kiváló megelőző intézkedésnek számít a tuberkulózis elleni küzdelemben.

A babban található arginin aktívan részt vesz a karbamid termelésben és az emberi szervezetben lezajló anyagcsere folyamatokban, ami jótékony hatással van a vércukorszint normalizálására. Ezért a babot cukorbetegek számára terápiás táplálékként ajánljuk. A babhüvelynek vércukorszint-csökkentő tulajdonsága is van, ezért a cukorbetegeknek ajánlatos étkezés előtt fogyasztani ezt a babhüvelyfőzetet.

A babban található réz és vas aktívan részt vesz a vörösvértestek képződésében, ami segít növelni a hemoglobin szintjét a vérben és erősíti a szervezet védekezőképességét.

A babban lévő kén jótékony hatással van a bélműködésre, a hörgők működésére, a bőr állapotára, és segít a reuma kezelésében is.

A babban lévő cinknek köszönhetően, amely szabályozza a szénhidrát-anyagcserét, a bab azoknak ajánlott, akik figyelik a súlyukat és kerülik a plusz kilókat.

A bab jótékony hatással van a húgyúti rendszer működésére, oldja és eltávolítja a veseköveket, emellett vizelethajtó hatású, segít megszabadulni az ödémától.

A nők ősidők óta kiváló kozmetikai termékként használták a babot, amely segít eltüntetni a ráncokat és javítja a bőr rugalmasságát és színét. A babmaszkot azoknak a nőknek ajánljuk, akik már régóta ünneplik negyvenedik születésnapjukat. A citromlével kevert főtt bab maszkja tompa bőr rugalmasságot és friss megjelenést kölcsönöz.

Érdemes megjegyezni, hogy bab nem ajánlott idősek és magas gyomorsavasságban szenvedők, valamint peptikus fekélyben, gyomorhurutban, epehólyag-gyulladásban, köszvényben, vastagbélgyulladásban és puffadásban szenvedők.

Annak érdekében, hogy a bab elfogyasztása ne okozzon puffadást, a hőkezelés előtt a babot több órára szódaoldatba kell áztatni. Ezután öblítse le a babot, és főzze teljesen készre. A babot kaporral ajánlatos enni, mivel ez a termék csökkenti a gázképződést. Érdemes megjegyezni, hogy a fehér bab kevésbé okoz puffadást, mint a sötét bab.

Ismeretes, hogy a hosszú távú tárolás során a bab megfertőződik a babfúrónak nevezett poloskákkal. Ennek elkerülése érdekében a babot fagyasztóban kell tárolni. Ez a tárolási mód nem befolyásolja sem ízét, sem a növény csírázását.