Fagyasztott zöldbab télire

De még a munkadarabnak ez a látszólag egyszerű változata is megvannak a maga finomságai. Találjuk ki sorban. A téli fagyasztott zöldbab megbízható segítőd lesz télen, csak a receptemet kell használnia lépésről lépésre fotókkal.

Hogyan fagyasszuk le a zöldbabot télre

Gyűjtsünk vagy vásároljunk friss zöldbabot. A lényeg az, hogy ne hagyja ki azt az időt, amikor a hüvelyek már megnőttek, de nem túlérettek. Lédúsnak kell lenniük, körömmel megnyomva fényes horpadásnak kell maradnia.

Öblítsük le a babot folyó víz alatt, és kezdjük el a tisztítást. Ehhez vágja le a csészeleveleket és a hüvelyek hosszú hegyét. Távolítsuk el a sérült példányokat. Vágja a tiszta babot 3-4 centiméteres, nagyjából azonos hosszúságú darabokra.

A következő lépés a blansírozás. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben. Helyezze a babot 3 percre (maximum 4 percre).

Amikor a hüvelyek felforrnak, egy réskanállal ki kell venni, és azonnal hideg vízbe kell engedni.

Ehhez előzetesen vizet kell készíteni. Helyénvaló lesz, ha jeget teszel bele. A víz hőmérsékletének minimálisnak kell lennie. Ez gyorsan leállítja a babban lévő enzimek oxidációját. Hagyja az enyhén megfőtt hüvelyeket 5 percig jeges vízben állni.

Ezután mindent egy szűrőedénybe csöpögtetünk le. A bab szárításához tegyük egy többször összehajtott papírtörlőre.

Ne hagyja, hogy a hüvelyek teljesen kiszáradjanak. A lényeg az, hogy a víz nagy része üveg, ez lehetővé teszi, hogy omlós fagyást kapjon.

Ezután tegye a hüvelyeket egy fagyasztózsákba.

Vagy egy speciális tartályban, amely ellenáll az alacsony hőmérsékletnek.

A babot egyszerűen ömlesztve lefagyaszthatja egy speciális fagyasztótálcán. Mindenesetre Ön dönti el, milyen módon fagyasztja le a babot.

A fagyasztott zöldbab a vitaminok tárháza! Lefagyasztva pedig megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Fagyasztott zöldségkeverékek készítésekor a zöldbab elengedhetetlen.