Télre pácolt rókagomba

A pácolt rókagomba télire való elkészítését a receptemben részletesen elmesélem, a pácolás során készült fotókkal lépésről lépésre.

Először is meg kell határoznia a páchoz használt termékek arányát. Minden 700 ml vízhez szüksége lesz:

• asztali só - 1 evőkanál (csúszda nélkül);
• kristálycukor - 1 púpozott evőkanál;
• ecet esszencia (70%) – 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 10 borsó;
• babérlevél - 1 darab.

1,5 kilogramm gombám volt. A mérlegelésnél figyelembe vették, hogy a gombát erdei törmelékből eltávolították, de nem mosták meg. Ennél a gombamennyiségnél a pác arányát háromszorosára kell növelni.

Hogyan pácoljuk a rókagombát télire

Tehát kezdjük el elkészíteni a készítményt gyönyörű és ízletes gombáinkból. A gombám nagyon kicsi, és nem kell szeletelni. Ha nagy rókagombája van, akkor ehhez az előkészítéshez le kell vágnia őket.

Először mossa meg a gombát szennyeződésektől és törmeléktől hűvös folyó víz alatt. Szűrjük ki őket egy szitába, és hagyjuk alaposan lecsepegni a vizet.

A következő lépés a gomba felforralása.Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá sót a következő arányban: 1 evőkanál (szint) só 1 liter vízhez. 1,5 kilogramm gombához 2,5 liter vízre és 2,5 evőkanál sóra lesz szükség. Várjuk meg, míg felforr a sóoldatunk, és csepegtessük bele a rókagombát. A gombát forralás után 10 percig főzzük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy forralás közben sok hab képződhet. A helyzet normalizálása érdekében egy kicsit csökkentse a hőt. A megadott idő elteltével le kell engedni a tartalmát egy szűrőedénybe, és hagyni kell a folyadékot lefolyni.

Elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá babérlevelet, sót, cukrot és borsot a vízhez.

Várjuk meg, míg felforr, és tegyük bele a rókagombát. A gombát további 10 percig főzzük. A végén adjunk hozzá ecetsavat és forraljuk 3 percig.

Ennyi, most rendezzük a munkadarabot tiszta, múltba sterilizáció, üvegekbe és csavarja rá a fedőt.

Amint látja, a rókagomba házi pácolása egyáltalán nem nehéz. Ez a készítmény nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Télen a pácolt rókagomba elkápráztatja ízével, és egy nagylelkű és meleg nyárra emlékezteti. Az ilyen gyönyörű gombák remekül mutatnak az ünnepi asztalon, és kiválóan alkalmasak különféle gomba saláták elkészítésére is.