Ízletes grúz fűszerezés Tkemali szilvából télen főzés nélkül

Ennek a szósznak az íze fokozatosan alakul ki: először a szilva édessége, majd a só, végül a csípős paprika és a fokhagyma fűszeressége. Ezt az egész „csokrot” a koriander kiváló aromája kíséri. Főzés nélkül finom szilva-borsmártást készítünk. Ez a készítmény télig megbízhatóan tárolja összetevőinek előnyeit. A szósz elkészítését lépésről lépésre fotóztam le, ami illusztrálja majd az egyszerű receptemet.

A munkadarab összetétele:

1 kg „magyar” szilva;

1 kg kaliforniai paprika;

5 darab. erős paprika "kos szarv";

3 fej fokhagyma;

két csokor koriander;

100 g cukor;

2 evőkanál. kanál só;

2 desszert kanál ecet.

Hogyan készítsünk Tkemalit szilvából főzés nélkül

Először elő kell készítenie az aszalt szilvát, a paprikát és a fokhagymát: meg kell mosni, meghámozni a magvakat és a magvakat, és húsdarálón át kell darálni.

A megmosott koriandert finomra vágjuk, és összedolgozzuk a keverékkel.

Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.

15-20 percig állni hagyjuk, hogy a hozzávalók „barátkozzanak”, a só és a cukor feloldódjon.

Amíg várunk, van idő a tárolóedények sterilizálására. Ne vegyen túl nagyokat bankok, nagyon sok helyet foglalnak el a hűtőben és ha kinyitod, nem eszed meg gyorsan. Ennek eredményeként „elveszítheti” a maradék fűszerezést, egyszerűen megsavanyodik. Ezért az optimális tartály térfogata legfeljebb egy liter. A kész keveréket üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Amikor mintát veszek (csak mintát, minden más télre való), megértem, hogy a grúzok sokat tudnak a főzésről. Azonnal szeretnék bőkezűen ízesíteni egy darab lédús húst Tkemalival... mmm... fincsi, ujjnyi nyalással jó. Ez a fűszerezés kedvenc téli segítőd lesz, és természetesen kiváló vitaminforrás. Jó étvágyat kívánunk!