Sűrű paradicsomos adjika körtével és bazsalikommal télre

Téli sűrű adjika elkészítését ajánlom receptem szerint, a lépésről-lépésre készült fotók pedig látványosabbá teszik a paradicsomszósz elkészítésének folyamatát.

Hozzávalók:

• körte – 1 kg;

• paradicsom - 3 kg;

• salátapaprika – 2 kg;

• fokhagyma - 200 gr;

• erős paprika – 2 db;

• bazsalikom - 1 csokor;

• ecet – 100 ml;

• cukor - 300 gr;

• só – 1 evőkanál;

• hagyma – 1 kg;

• napraforgóolaj – 150 ml.

Az adjika készítésének megkezdésekor ki kell választania a megfelelő kiindulási termékeket. Ehhez az elkészítéshez általában nagy hagymát választok, mert könnyebben és gyorsabban megpucolható. A körte bármilyen fajta lehet, a túlérett gyümölcsök is megfelelőek. Csak a sérült és korhadtakat ne vegyük. A többi hozzávalóra nincs különösebb javaslatom, amíg a zöldségek érettek és foltmentesek.

Hogyan kell főzni adjikát paradicsomból, körtéből és bazsalikomból

Először minden zöldséget folyó víz alatt kell mosni.

Ezután távolítsa el a salátapaprika magját és szárát, és vágja darabokra.

Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.

Vágja félbe a körtét, és éles késsel vágja ki a közepét, távolítsa el a szárát, és vágja több részre.

Turmixgéppel pépesre őröljük. Ha a héja egészséges, ne hámozzuk meg.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk több darabra.

Turmixgép segítségével őröljük.

Ugyanígy járunk el a paradicsommal is: eltávolítjuk a szárát, és turmixgép segítségével pürésítjük.

Tegye a meghámozott csípős paprikahüvelyeket és a fokhagymagerezdeket egy turmixgép tálba, és aprítsa fel.

Késsel finomra kell vágnunk egy csomó bazsalikomot.

Az összes adzsikához apróra vágott zöldséget (kivéve a csípős paprika, a fokhagyma és a bazsalikom) öntsük egy rozsdamentes acél serpenyőbe, keverjük össze és forraljuk fel.

A főtt adzsikához hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, a napraforgóolajat, és időnként megkeverve, közepes lángon fél órán át főzzük a paradicsommasszát.

Adjunk hozzá bazsalikomot, forró bors és fokhagyma keveréket a serpenyőbe, és pároljuk további tíz percig.

A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet.

Öntsön forró adjikát körtével steril edényekbe. bankok és fedővel szorosan lezárjuk.

Kiegészítő hőkezelésként az adzsikás üvegeket két órára takaróba tekerjük.

Nézze meg a fotót, a házi készítésű adjika paradicsommal és körtével finom, vastag lett, egyedülálló fokhagyma és fűszeres bazsalikom aromájával. Kár, hogy az illat nem közvetítődik a fotón keresztül. 😉 Télen finom adzsikát eszünk hús-halételekhez, tésztához, krumplihoz vagy kenyérhez ízesítőként.