Sűrű házi ketchup paradicsomléből készült keményítővel télre

Az elkészítés fénypontja, hogy a szószt keményítős paradicsomléből készítjük. Egy kis munkával a következő szüretig élvezheti a természetes sűrű ketchupot.

Hozzávalók:

• 2 liter paradicsomlé;

• 15 asztal. fekszik Szahara;

• 6 tk. só;

• 7 gerezd fokhagyma;

• ½ teáskanál. őrölt pirospaprika - csípős szószhoz (hogy a szósz kevésbé legyen csípős, csökkentheti az őrölt pirospaprika mennyiségét ¼ teáskanálra);

• 0,5 tk. őrölt feketebors;

• 6 asztal. kanál ecet (9%);

• 2 asztal. kanál burgonyakeményítő.

Hogyan készítsünk ketchupot keményítővel télre

Tedd paradicsomlé a legkedvesebb módon.

A forrásban lévő léhez adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott fokhagymát.

Lassú tűzön főzzük 10-15 percig.

Adjunk hozzá őrölt piros és fekete borsot, ecetet, és főzzük tovább a keveréket további 30 percig.

Oldjuk fel a keményítőt egy pohár hideg vízben, és fokozatosan öntsük a forrásban lévő szószba, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók.

Forraljuk fel a keveréket, és állandó keverés mellett forraljuk 7-10 percig.

Az elkészített paradicsomszószt szárazra csomagoljuk steril üvegekbe, tekerje fel a fedelet.

A recept itt véget is érhet, de szeretném elmondani, hogy a fent leírt módszerrel különböző ízű ketchupot készíthetsz. Ennek a ketchupnak az alapja a paradicsomlé, só, cukor, ecet, keményítő. De a fő összetétel kiegészíthető más termékekkel és fűszerekkel, ízlésének megfelelően. Például cserélje ki a fokhagymát hagymára, vagy ne adjon hozzá sem egyiket, sem a másikat. Kísérletezve biztosan megtalálja „arany”, legfinomabb receptjét, amely csak az Ön ízlésének felel meg.

Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy a csípős szósz mindig fűszeresebbnek tűnik (a csípősség tesztelése előtt egy kanálban hűtsük le), a keményítő hozzáadása után pedig a készítmény íze kissé „kisimul”, kevésbé csípős lesz.

És ha nincs elég ketchupod egész télre, az nem számít. A lényeg, hogy elegendő mennyiségű paradicsomlevet töltsünk fel keményítővel. Ezekből az alapvető alapanyagokból finom, természetes házi ketchup készíthető az év bármely szakában.