Hideg feketeribizli lekvár

Nemcsak az egyszerű elkészíthetőség miatt szeretem ezt a receptet az egyszerűen reszelt fekete ribizlihez cukorral, hanem amiatt is, hogy a lehető legjobban megőrizheti azokat a vitaminokat, amelyekben ez a kis fekete bogyó igen gazdag.

Szükségünk lesz:

• 1 kg fekete ribizli ágak nélkül;
• 1,5-2 kg cukor.

Hogyan készítsünk hideg feketeribizli lekvárt télre

Először meg kell válogatni és meg kell mosni a bogyókat. Ezután tedd a fekete ribizlit egy törülközőre száradni.

Ezt követően a bogyókat egy tálba tesszük, ahol „főzzük” a lekvárt. Erre a célra egy műanyag vagy zománcozott mosdó alkalmas.

Adjunk hozzá egy kis cukrot, és kezdjük el pépesíteni a bogyókat fakanállal vagy pépesítővel.

Használhat turmixgépet, de a vitaminok egy része megsemmisül, ha a termék fémmel érintkezik.

Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot. Ha a munkadarabot a pincében vagy hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor 1,5 kg cukor elegendő.Ha hideg feketeribizli lekvárt szobahőmérsékleten tárolunk, 2 kg-ra lesz szükségünk. Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Annak érdekében, hogy a nyers ribizli lekvár télen jól megmaradjon és ne savanyú legyen, a bogyókat és a cukrot naponta többször össze kell keverni. Így elkerülheti a házi alapanyagok erjesztését. Ez idő alatt a cukor feloldódik.

Miután minden megtörtént, már csak az van hátra sterilizálja az üvegeket és jól mossa le a műanyag fedeleket.

Ezután töltsük meg az üvegeket ribizli lekvárral úgy, hogy a nyakig 2-3 centi maradjon.

Az üvegbe cukrot öntünk, a réteg vastagsága legalább 1,5-2 cm legyen.Az üvegeket fedővel zárjuk le és rakjuk be.

Remélem, hasznos lesz ez az egyszerű recept a cukorral reszelt fekete ribizli elkészítéséhez. Hiszen télen finom italokat készíthetsz belőle, hozzáadhatod a pitékhez, és egyszerűen egy zsemlével és egy csésze teával fogyaszthatod!