Ropogós enyhén sózott tök télre - egyszerű házi főzési receptek

Egyesek szerint az enyhén sózott tök úgy néz ki, mint az uborka, mások szerint inkább a gombára hasonlítanak, de abban mindenki egyöntetűen egyetért, hogy nagyon finomak és bármilyen asztalt díszítenek. Télre készíthetsz enyhén sózott tököt, de készíts belőle többet, különben nem lesz belőle elég.

Hozzávalók: Fallabda, só, fűszerek pácoláshoz
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár

Pácoláshoz válasszunk apró gyümölcsöket. Húsuk lágyabb, nem tartalmaznak kemény magvakat, és nem kell héjukat lehúzni. Ha a tök túlérett, főzzük meg "zöldségkosár", csodálatos kiegészítője lesz az asztalnak. A pácolásra szánt tök átlagos mérete olyan, hogy könnyen belefér az üveg nyakába.

Mossa meg a tököt, és éles késsel vágja ki a szárát. Készítse elő az üvegeket és a sóoldatot.

1 liter sóoldathoz:

1 liter víz;
30 gramm só;
Fűszerek: fokhagyma, tormalevél, kapor, szemes bors, és minden, amit az uborka savanyításához szoktál tenni.

Az üveg aljára helyezzük a fűszereket, a tetejére pedig a tököt. Ne adjunk hozzá keveset az edény tetejéhez, hogy a sóoldat teljesen ellepje. Ha a tök még mindig túl nagy, vágja ketté.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, mérjük ki a szükséges mennyiségű vizet, sózzuk és forraljuk fel. Öntsön forrásban lévő sós lével a tököt, és fedje le őket. A pácoláshoz általában a zöldségeket hideg sóoldattal öntik le, de itt forrásban lévő vízre van szükség, hogy a tök héja megpuhuljon. Ne zárja le az üvegeket, hanem egyszerűen fedje le, és tegye meleg és sötét helyre 3-4 napra.Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tök megfelelően megsózódjon. Zárja le az üvegeket vastag műanyag fedővel, és tegye hűvös helyre.

Ha aggódik a tök biztonsága miatt, és fel akarja tekerni, a sózási folyamat befejezése után azonnal öntse az üvegekből a sóoldatot egy serpenyőbe, és forralja fel. Távolítsuk el a habot, és öntsük ismét forrásban lévő sóoldattal a tököt. Azonnal fedje le az üvegeket vasfedelekkel, és csavarja fel csavarkulccsal.

Az ilyen tök kevésbé igényes a hőmérsékleti viszonyokra, és egész télen tárolható, akár konyhaszekrényben is.