Ropogós ecetes kockára vágott cukkini télre - cukkini készítése üvegekbe sterilizálás nélkül

A ropogós ecetes cukkini darabok biztosan tetszeni fognak az egész családnak. Ünnepnapokon és mindennapi étkezésekhez egyaránt használhatók.

A pácolt cukkini kockákra vágott elkészítését a betakarításhoz szükséges alapanyagok elkészítésével kezdjük.

Szükségünk lesz: cukkini, fokhagyma, ribizli és tormalevél, bors és természetesen só, cukor, ecet.

Hogyan pácoljuk a cukkinit télre üvegekbe

Még egyszer megjegyzem, hogy ehhez a készítményhez jobb, ha nagy, benőtt cukkinit használunk. Késsel vagy zöldséghámozóval megtisztítjuk, hosszában felvágjuk, evőkanállal kiszedjük a magokat. Ezután mindkét felét 1,5 centiméter széles félgyűrűkre vágjuk. A félgyűrűket viszont kockákra vágjuk.

A zöldeket megmossuk, megszárítjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét.

Üvegekbe (a fotón 700 grammos üvegek vannak) teszünk egy fél tormalevelet, 3 ribizlilevelet, 3 szemes fekete borsot és 4 gerezd apróra vágott fokhagymát.

Az üvegeket minél szorosabban megtöltjük cukkinikockákkal.Ebbe a feladatba bevonhatja a gyerekeket is, hiszen egy cukkini mozaik összeállítása azzal a céllal, hogy minél több üvegbe kerüljön, izgalmas tevékenység a gyerekek számára. Tegyünk rá még 2 gerezd fokhagymát és 2 szem borsot.

Ezután forraljunk fel vizet, és töltsük meg vele az üvegeket. Most meg kell várni, amíg a víz kihűl. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.

Amikor az üvegekben lévő víz kissé felmelegszik, öntse egy külön edénybe. A lecsepegtetett folyadék mennyiségét úgy mérjük meg, hogy egy mérőpohárral beleöntjük a serpenyőbe, amelyben a pácot készítjük. A sóoldat teljes mennyiségének 1750 grammnak kell lennie (7 pohár, egyenként 250 grammos). Adjon hozzá rendes vizet a jövőbeli pác hiányzó mennyiségéhez. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot és 150 ml 9%-os ecetet.

Amint felforr a sóoldat, kapcsoljuk ki és öntsük egy cukkinis üvegbe.

Csavarja meg a munkadarabot és helyezze meleg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Ez a pácmennyiség négy 700 grammos üveghez vagy három literes üveghez elegendő.

A pácolt cukkini ropogós darabjait salátákba vághatjuk, vagy külön falatként is fogyaszthatjuk. A télire elkészített ecetes cukkiniszeleteket egész télen bármilyen hűvös helyen tároljuk.