Télre pácolt ropogós uborka

De ha megfelelően tárolják, igazi finomsággá válnak. Gyakran csábítunk, és csillagászati ​​áron vásárolunk kis ropogós uborkát a szupermarketekben. Az ilyen, otthon télire pácolt uborkát ezután önálló ételként is felhasználhatjuk, saláták és uzsonnák elkészítéséhez is felhasználják. Így a receptemben elmondom, hogyan kell uborkát savanyítani, mint a boltban.

Befőzéskor 5 db 1,5 literes dobozra számítjuk ki az élelmiszer mennyiségét:

• 1,5-2 kg uborka;
• 1,7 csésze só;
• 0,85 csésze cukor;
• 8,5 liter tiszta víz;
• 3 levél torma;
• 150 gramm kapor (levél, törzs, teteje);
• 50 gramm fokhagyma;
• erős pirospaprika 0,5-1 db;
• 10 cseresznyelevél;
• 200 ml ecet (1,5 literes üvegenként 40 ml);
• 10 fekete ribizli levél.

Hogyan pácoljuk az uborkát télre

Mielőtt elkezdené az elkészítést, megmossuk a kis uborkáinkat. Vágja le a végeket mindkét széléről.

Helyezzük az uborkákat az üvegekbe úgy, hogy rendezett sorokba kerüljenek. Egyértelmű, hogy a bankoknak kell sterilizáljuk konzerválás előtt.

A fűszerlevél keveréket felaprítjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát. Nem vágunk és nem törünk fogakat.

Az apróra vágott leveleket, fokhagymát és a borsdarabkákat a uborkával együtt üvegekbe tesszük.

Vizet forralni. Megsózzuk.

Mindenképpen adjunk hozzá cukrot, különben a konzerv borzasztó ízű lesz.

Ezzel a só- és cukoroldattal töltsük üvegekbe az uborkákat. Hagyja állni néhány percig.

A sóoldatot visszaöntjük ugyanabba a serpenyőbe egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével.

Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük az uborkát ismét az üvegekbe.

Ismét lecsepegtetjük a telítettebb oldatot.

Ezt a gyönyörű aromás oldatot újra felforraljuk.

Amíg várjuk, hogy felforrjon, a szükséges mennyiségű ecetet üvegekbe töltjük.

A pácolt uborkát sóoldattal egy üvegbe öntjük. Tekerje fel a fedőket. Az összes üveget megfordítjuk, és meleg takaróba csomagoljuk.

Másnap az elkészült uborkakonzerveket a pincébe szállíthatod.

Amint a receptből kiderül, a finom ropogós, ecetes uborka elkészítése télre meglehetősen egyszerű. A befőzés sterilizálás nélkül történik, ami a recept határozott előnye.