Padlizsánkaviár télre sterilizálás és ecet nélkül - a legfinomabb, csak nyald meg az ujjaid

Mindenkinek, aki szeretne ilyen készülődést készíteni a télre, közzéteszem ezt a receptet lépésről lépésre készült fotókkal. Menjünk a munkához, mert a padlizsánkaviár olyan finom lesz, hogy megnyalod az ujjaidat.

A világ legfinomabb házi készítésének elkészítéséhez mindössze 4 fő összetevőre van szüksége:

padlizsán - 3,5 kg;

paradicsom - 3,5 kg;

kaliforniai paprika - 2 kg;

hagyma - 2 kg;

finomított napraforgóolaj – ⅓ l;

só - 2 teáskanál;

őrölt fekete bors - ízléstől függ.

Hogyan készítsünk padlizsánkaviárt télre

A főzés megkezdésekor meg kell mosni a padlizsánt, a paprikát, a hagymát és a paradicsomot.

Ezután a hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük egy mély serpenyőben.

Amíg a hagyma átlátszóvá válik a serpenyőben, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk.

A padlizsánt megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk.

Először enyhén megpirítjuk a hagymát, majd a serpenyőbe öntjük a padlizsánt és a paprikát. Adjunk hozzá sót a receptben leírtak szerint, és keverjük össze.

Kevergetve lassú tűzön pároljuk a zöldségeket.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Keverjük össze más zöldségekkel.

Körülbelül másfél óráig pároljuk a kaviárt, amíg a felesleges nedvesség elpárolog róla, és olyan szépnek tűnik, mint a fotón.

A főzés során rendszeresen keverje meg és kóstolja meg a kaviárt. Ha szükséges, még több sót kell hozzáadni.

Helyezze a kész padlizsánkaviárt sterilizált üvegekbe.

Az üvegekre csavarjuk a fedőt, megfordítjuk, és meleg takarók alatt hagyjuk kihűlni, mert sterilizálás nélkül készítjük elő a télre.

Ez a házi padlizsánkaviár nagyon gyorsan elkészül. Télig otthon, sötét helyen, vagy akár szobahőmérsékleten tároljuk.

Ezt a legfinomabb padlizsánkaviárt nemcsak köretekhez tálalhatod, hanem kenyérre is kenheted, mint a vörös kaviárt. 😉

Mmmmm... nagyon finom... csak nyald meg az ujjaidat.