Görögdinnye

A régi szép időkben általános volt a pácolt görögdinnye. Hiszen a görögdinnyének csak délen volt ideje érni, és elég édes volt. Szülőföldünk nagy részén a görögdinnye kicsi és savanyú volt, íze nem okozott nagy örömet sem a felnőttekben, sem a gyerekekben. Termesztettek, de kifejezetten erjesztésre termesztették.

Nehéz előre megjósolni, milyen ízű lesz egy enyhén sózott görögdinnye. A rózsaszín hús íze gyakorlatilag nem különbözik a friss görögdinnye ízétől, és amikor eléri a fehér héját, hirtelen egy enyhén sózott uborka ízét érzi. És csak egy dolgot tudok biztosan – aki valaha is kipróbálta az enyhén sózott görögdinnyét, az soha nem felejti el ezt az ízt.

Ma már senkit sem lep meg görögdinnye lekvárral, bár nem sűrűn készítik el. Túl sokáig forraljuk a szirupot, és a végén kevés marad a görögdinnye ízéből. Egy másik dolog a görögdinnye zselé. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, másfél évig is eláll.

Mindannyian megszoktuk, hogy a görögdinnye nyári-őszi ínyencség, és magunkat zabáljuk, néha még erőltetetten is. Végül is finom, és sok vitamin van, de nem kell így kínozni magát. A görögdinnye is elkészíthető későbbi felhasználásra, vagy inkább görögdinnyelé.

Télen is ihatsz frissítő italokat. Különösen, ha ezek olyan szokatlan italok, mint a görögdinnye kompót. Igen, görögdinnyéből készíthetsz télire egy csodálatos kompótot, amivel meglepi a vendégeket és örömet okoz a gyerekeknek.

A háziasszonyok minden nap egyre érdekesebb recepteket készítenek. Közöttük a desszertek és a házi készítésű készítmények különleges helyet foglalnak el. A legtöbb nagyon egyszerű, de ez az egyszerűség az, ami meglep. Nehéz elhinni, hogy a görögdinnye desszertek elkészítéséhez még annyi recept is létezik, hogy egy külön szakácskönyvnek is elegendő.

A konyhai segédeszközök, például az elektromos szárítógépek megjelenésével új ötletek kezdtek megjelenni, hogyan lehet a hétköznapi, megszokott termékeket különlegessé varázsolni. Az egyik ilyen felfedezés háziasszonyaink számára a görögdinnye volt. Mályvacukor, chips, kandírozott gyümölcs - mindez rendkívül ízletes, de a görögdinnye legértékesebb összetevője a gyümölcslé, és van haszna is - a nárdekszirup.