Lekvár

A nyári betakarítási szezonban a háziasszonyok igyekeznek gyorsan feldolgozni a bogyókat és a gyümölcsöket, hogy ne romoljanak meg, és egyáltalán nincs idejük a különféle előkészületekre. És csak miután letörölték az izzadságot az arcukról, és megszámolták az üvegeket, rájönnek, hogy egy kicsit elragadtatták magukat, és valami egészen mást készítettek, mint amit akartak.

Az üvegek és a kamrában lévő hely megtakarítása miatt a háziasszonyok gyakran nem hajlandók befőtt főzni télire. De ez nem jelenti azt, hogy egész télen csapvizet isznak. Csodálatos befőtt készíthető lekvárból vagy befőttből.

Mi a különbség a lekvár és a lekvár között? Végül is mindkét terméket szinte azonosan készítik el, és az elkészítéséhez szükséges összetevők teljesen azonosak. Mindez helyes, de van egy „de”. A lekvár a lekvár vékonyabb változata. Kevesebb cukrot, pektint tartalmaz, és ritkán adnak a lekvárhoz további zselésítő összetevőket, például zselatint vagy agar-agart. Szigorúan véve az angol nyelvű országokban csak a citrus lekvárok viselhetik a „marmalade” nevet, minden mást „lekvárnak” neveznek.

Néha a gazdag termés és a háziasszony túlzott lelkesedése következtében sok varrat halmozódik fel a kukáiban. Ezek a lekvárok, befőttek, kompótok és savanyúságok. Természetesen a tartósítás hosszú ideig eltartható, de nem a végtelenségig? És akkor felmerül a kérdés, hogy mindezt hova lehet tenni? Odaadhatod rokonoknak, de elgondolkodhatsz azon, hogyan lehet a feleslegesből valami szükségeset és igényt csinálni? A lekvárt a legegyszerűbb „újrahasznosítani”, mert gyakorlatilag a mályvacukor előkészülete.