Gomba

Amikor eljön a gombaszezon, minden bizonnyal szeretne valami finomat főzni a természet ajándékaiból. Családunk egyik kedvenc étele az ecetes vargánya. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept részletesen megmondja, hogyan kell megfelelően pácolni a gombát.

A szeptember nemcsak az ősz legszebb és legfényesebb hónapja, hanem a gombák ideje is. Az egész család szeret gombászni, és hogy a többi időben se felejtsük el az ízét, készülünk. Télre szeretjük sózni, pácolni és szárítani, de különösen van egy nagyon egyszerű és egyszerű receptünk a finom gombás kaviárhoz, amit ma javaslok elkészíteni.

A lepkék az egyik leggyakoribb gomba erdeinkben. Öröm gyűjteni és főzni őket, ha tudod, hogyan kell helyesen csinálni. A recept szerint pácolt vargánya ízletes, gyönyörű és gyengéd lesz.Csak egy nem túl kellemes pillanat van - a ragacsos bőr eltávolítása a gomba sapkákról. Ezt a „piszkos” üzletet mindig vékony gumikesztyűben csinálom, hogy megvédjem a kezem.

A szárítás a gomba tárolásának egyik legrégebbi és legtermészetesebb módja. Ezt a módszert sok évvel ezelőtt használták, de ma sem veszítette el relevanciáját. Természetesen már nem gombászunk a napon, mint ahogy a nagyanyáink tették. Most van egy csodálatos asszisztensünk - egy elektromos szárító.

Október ideális évszak a gombák számára. A jó őszi idő és az erdei séta kosárba zárt trófeákkal zárul. A gyűjtés az első éjszakai fagyokig folytatható, és a nappali hőmérséklet meghaladja a +5-öt.

A rókagomba lekvár meglehetősen szokatlan, de pikáns és kellemes ízű. A „Mermelada de Setas” klasszikus olasz receptje kizárólag rókagombát használ, de a tapasztalatok szerint az itt bőven termő vargánya, sorgomba és egyéb gombák tökéletesek lekvárnak. A fő követelmény az, hogy a gombának fiatalnak és erősnek kell lennie.

A „szerencsegomba” vagy a vargánya az egyik legfinomabb gomba.A vargányaleves, vagy télen sült gombás krumpli pedig egyszerűen fantasztikusan finom, a friss gomba illata pedig az arany őszre és a gombász „vadászat izgalmára” emlékeztet. Minden további nélkül nézzük meg a vargánya fagyasztásának módjait.

Az utóbbi időben az élelmiszerek fagyasztása egyre népszerűbb. Ebben a tekintetben egyre gyakrabban hallható a kérdés: lehet-e fagyasztani a vargányát, és hogyan kell helyesen csinálni. Ebben a cikkben a vargánya megfelelő fagyasztásának minden módjáról, eltarthatósági idejükről és a kiolvasztás szabályairól szeretnék beszélni.

A „csendes vadászat” időszakában sokan kíváncsiak arra, hogyan lehet megőrizni a teljes gombatermést. Ennek nagyszerű módja a lefagyasztás. Lefagyaszthatja az erdei gombát és a boltban vagy piacon vásárolt gombát is. Hiszen mindenki tudja, hogy nyáron sokkal alacsonyabb a gomba ára.

Az e recept szerint télre elkészített ecetes gombák jól illeszkednek a városi lakások lakói által készített készítményekhez. A pác külön főzésével ízletes gombákat készíthet két lépésben. Az első szakaszban a gombát vízben puhára főzzük, a második szakaszban pedig külön főzött páccal öntjük.

A recept szerint elkészített párolt gomba azonnal fogyasztható, vagy akár télire is elkészíthető. Az ilyen befőttes gombát az üvegből kiszedve egyszerűen felmelegítjük, és főtt vagy sült burgonyával tálaljuk, és gombalevesek vagy gombalevesek készítésére is felhasználják.

Ezt a főzési módot, például a pácban való főzést, bármilyen gomba pácolására használják. Ennek az egyszerű hőkezelésnek köszönhetően a gomba fűszerekkel telítődik és pikánssá válik.

Miután egy barátomtól kaptam egy receptet ehhez a gombás hodgepodge-hoz, először kételkedtem az összetevők összeférhetőségében, de ennek ellenére megkockáztattam, és elkészítettem egy fél adagot. A készítmény nagyon finom, fényes és gyönyörű lett. Ezenkívül különféle gombákat használhat főzéshez. Ezek lehetnek vargánya, vargánya, nyárfa, mézgomba és mások. Az íze minden alkalommal egy kicsit más. A családom a vargányát, mivel ez a legfinomabb, és a mézes gombát kedveli, kifejezett gomba aromájuk miatt.

A gomba értékes termék, amelyet a természet ősszel ad nekünk.Télen jól jön az enyhén sózott gomba, enyhén sózott sós lében befőtt, e házi recept szerint elkészítve és tartósítva.

A tejgombák és a tejgombák tartósítása - úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb? Ezek a gombák minden bizonnyal finomak, de tudnia kell, hogyan kell megfelelően előkészíteni őket a télre. Próbálja ki ezt a jól bevált házi receptet fűszeres gombakonzervhez.

Sokan gombahulladékból készítenek kaviárt, ami nem alkalmas sem pácolásra, sem sózásra. Ennek a készítménynek a receptje is megtalálható honlapunkon. De a legfinomabb gomba kaviár egészséges friss gombákból származik. Különösen a rókagombából vagy a fehér (vargányából) származóból, amelyek meglehetősen sűrű húsúak.

A gombák forró pácolása lehetővé teszi, hogy ízletes terméket kapjon, amelyet nagyon jól tárolnak hordókban vagy üvegekben. Ugyanakkor ezzel a betakarítási módszerrel a gombák nem igényelnek további sterilizálást.

A gombapor kiváló fűszer a levesek, szószok és más finom ételek gombás ízének fokozására. Könnyebben emészthető, mint az egész gomba.A vargányából készült por különösen aromás. Ezt a téli felkészülést otthon is nagyon egyszerűen elkészítheted, mert... nagyon egyszerű elkészítési receptje van.

A szárított gomba tárolása nagyon komoly dolog. Ha nem tartja be az alapvető szabályokat, akkor a télre tárolt gombák használhatatlanná válnak, és ki kell dobni.

Próbáljon meg finom konzerv gombát készíteni otthon, érett paradicsomból készült püré hozzáadásával. Ennek a készítménynek a megőrzéséhez csak egész és fiatal gombát használnak. Az ilyen finom pácolt gombák paradicsompürével joggal tekinthetők kiváló finomságnak.