Gomba

A savanyú pácban lévő gombákat bármilyen ehető gombából készítik. A savanyú ecettel való megtöltés fő feltétele, hogy csak nagyon fiatalok legyenek. Ha minden feltétel teljesül, akkor a gombát télen sterilizálás nélkül pácolhatja.

Általában a gombák befőzése után sok háziasszonynak különféle gombadarabok és gombadarabok maradnak, valamint túlnőtt gombák, amelyeket nem választottak ki tartósításra. Ne rohanjon kidobni a „kifogásolható” gombát; próbáljon meg gombakaviárt készíteni ezzel az egyszerű házi recepttel. Gyakran gombakivonatnak vagy koncentrátumnak is nevezik.

Sok háziasszony arzenáljában számos módszer található a gombák tartósítására. De a gombák téli előkészítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a pácolás vagy az erjesztés. Róla akarok mesélni.

Mi lehet finomabb, mint a ropogós ecetes gomba az ünnepi asztalon? Nemcsak a két bevált módszeremet szeretném megosztani a háziasszonyokkal a pácolt gombák télire való elkészítésére, hanem felfedezek néhány apró kulináris trükköt is, amelyekkel az ilyen házi készítésű készítmények hosszú ideig megőrződnek.

Korábban a gombát főként nagy fahordókban sózták, és a hidegsózásnak nevezett módszert alkalmazták. Akkor szüretelhet ilyen módon gombát, ha az erdőben kellően nagy mennyiségben és azonos fajtában gyűjthető. A gombák hidegen történő sózása csak a következő típusú gombákhoz alkalmas: russula, turmix, tejgomba, volushki, sáfrányos tejgomba, kocagomba és egyéb, törékeny lamellás péppel rendelkező gombák.

Szereted a lédús sült bárányhúst aromás gombával? Próbáljon meg finom bárányhúskonzervet főzni otthon, gomba és különféle fűszerek hozzáadásával.

Ezzel a házi készítésű gomba savanyítási recepttel olyan finomságot készíthet, amelyet nem talál az üzletekben - csak saját maga készítheti el.

A gombakonzerv elkészítését télre ecet nélkül otthon a legtapasztalatlanabb kezdők is elvégezhetik, akiknek nincs konzerválási tapasztalatuk. A leírt recept könnyen elkészíthető, és esélye van arra, hogy bekerüljön kedvenc receptjei otthoni gyűjteményébe.

Számos módja van a gombák téli előkészítésének. De leginkább pácolás vagy sózás. És el akarom mondani, hogyan készítsünk egyszerű házi készítésű gombát reszelt krutonnal sült gombából tojás hozzáadásával. Ez a készítmény könnyen elkészíthető, és nagyon finom.