Vörös lazac
Hogyan sózzuk meg a lazacot otthon - két sózási módszer
Kategóriák: Halak sózása
A sockeye lazacot a lazaccsalád egyik legfinomabb halának tartják. Nehéz összetéveszteni más halakkal, mivel a lazac táplálkozásának sajátosságai miatt húsa intenzív vörös színű, vékony zsírcsíkokkal. Ennek a zsírnak köszönhetően a sockeye lazac húsa hihetetlenül puha marad mind sózva, mind füstölve.
Enyhén sózott lazac – a finom sózás két módja
Kategóriák: Halak sózása
Az egész lazaccsalád közül a siklós lazac különleges helyet foglal el a szakácskönyvek lapjain. A hús mérsékelt zsírtartalmú, zsírosabb, mint a lazac, de nem olyan zsíros, mint a lazac vagy a pisztráng. A Sockeye lazac húsa színével is kitűnik, amelynek természetes színe élénkpiros. Az enyhén sózott lazacból készült előétel mindig nagyszerűen fog kinézni. És hogy az íze ne hagyjon cserben, jobb, ha magad sózod meg a lazacot.
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
